Hoje apresento vos uma refeição equilibrada e deliciosa de peixe frito em cama de legumes estufados😋
O peixe estaladiço e a cremosidade dos legumes é um contraste fantástico😊👍
Os legumes têm um toque picante e o elemento responsável pela textura cremosa e viscosa são os quiabos, tornando este prato em algo diferente 😉
Passemos à receita 😊
Peixe Frito
Ingredientes:
- 1 sargo ( podem usar outro do vosso agrado)
- um raminho de alecrim
- Sal, pimenta q.b.
- um pouco de farinha de espelta
Legumes Estufados
Ingredientes:
- 1 cebola pequena às tiras
- 1 dente de alho picado
- 3 couves pak choi partidas em quartos ou metades no sentido do comprimento
- 1 beringela pequena aos cubinhos
- 10 quiabos às rodelas
- 1 tomate picado
- alguns tomates cereja
- 1 folha de louro
- sal, pimenta, colorau q.b.
- flocos de malagueta ou malagueta fresca se tiverem a gosto
Preparação:
Temperar o peixe com sal e pimenta.
Inserir uma folha de louro na barriga e pedaços de alecrim nos golpes. Reservar.
Colocar uma panela com água a ferver e quando estiver a ferver demolhar a couve com os talos dentro da água. Assim que levantar fervura novamente desligar o lume. Esperar cinco minutos e retirar da água reservando a mesma.
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho o louro e deixar refogar lentamente cerca de cinco minutos. Depois juntar o tomate e deixar desfazer.
Adicionar a beringela e os quiabos e deixar cozinhar um pouco. Temperar com sal, pimenta, colorau e a malagueta. Deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar a couve e cerca de 150 ml da água onde escaldaram as couves. Deixar apurar até os legumes estarem tenros.
No final juntar os tomates cereja.
Enquanto cozinham os legumes passar o peixe pela farinha e fritar em azeite quente aromatizado com 2 dentes de alho inteiros esmagados com a pele.
Peixe frito e legumes estufados. ..Agora é só servir 😊
Bom apetite e sejam criativos 😊
