Como sempre ando a inventar formas de ter acompanhamentos diferentes, à base de legumes, principalmente da época e da horta da mãe ou da sogra.
Por aqui o arroz, a massa e a batata aparecem só às vezes 😉
Hoje a invenção foi com uns brócolos e un xuxu da horta😉 Tinha aqui em casa e tinha de aproveitar da melhor forma 👍
Brócolos com Chuchu Salteados
Ingredientes:
- 1 ramo de brócolos
- 1 xuxu
- 1/2 cebola roxa às tiras
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de tomate seco e conservado em azeite picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e colorau q.b
Preparação:
Escaldar os brócolos e o xuxu em água a ferver. Colocá-los em água a ferver e assim que levantar fervura novamente, deixar ferver 5 minutos e desligar. Retirar a água ao fim de 10 minutos.
Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho. Deixar amolecer.
Juntar o tomate seco e em seguida os brócolos e o xuxu escaldados.
Temperar com sal, pimenta e o colorau. Deixar cozinhar mais um pouco.
Bom apetite e sejam criativos 😊