Bolachas de Frutos Secos e Especiarias

Mais uma sugestão para o Especial de Natal.

Bolachas de frutos secos e especiarias.
Super crocantes…super deliciosas…sem farinhas e açúcares refinados…sem glúten…e vegan.

Já não é a primeira vez que faço este tipo de bolachas. Mas de todas as experiências que fiz nestes dois últimos anos, confesso que esta é a melhor de todas. Finalmente cheguei a receita certa. Ou ficavam moles…ou não tinham sabor suficiente…e estas agora têm o pacote completo…pelo menos para mim e para as cobaias cá de casa.

Desde que decidi mudar os meus hábitos alimentares que me tenho aventurado ainda mais na cozinha, realizando experiências culinárias, sucessivamente. Adoro e sempre adorei cozinhar, mas confesso que os últimos 6 anos têm sido bastante enriquecedores.

Toda a experiência que ganhei ao longo de muitos anos, a ler, a ver e a explorar novos conceitos alimentares, novas receitas e tendências, tornou tudo mais fácil e seguir o caminho que me premitiu inventar….criar…e melhorar esta e outras receitas.

Esta sugestão de Natal pode estar na sua mesa, assim como pode ser uma prenda feita com muito carinho para alguém especial. Outra sugestão que tenho é oferecer o pote de ingredientes secos da receita a alguém que também goste de cozinhar.

Caso goste das sugestões…aproveite a ideia…a receita …e faça alguém feliz❤

Mas para isso precisa da receita…aqui vai👇👇

Bolachas de Frutos Secos e Especiarias

Ingredientes:

8 tâmaras
1 colher de sop de sementes de linhaça
10 colheres de sopa de leite vegetal
2/3 de chávena de aveia
1/2 chávena de nozes
1/2 chávena de amêndoas
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de xarope de ácer
1/2 de chávena de farinha de côco
1/2 colher de café de sal
1 colher de café bem cheia de canela
1 colher de café bem cheia de gengibre em pó
1/2 colher de café de nós moscada

Preparação:

No copo do triturador colocar as tâmaras com a linhaça e o leite vegetal. Deixar a hidratar por 20 minutos.
Colocar no processador a aveia , as nozes, as amêndoas e o sal e triturar. Adicionar a canela, o gengibre e a nós moscada e triturar para misturar bem todos os ingredientes.

Com o triturador, triturar as tâmaras com as sementes de linhaça e o leite até ficar uma pasta homogénea.
Juntar à mistura das farinhas a manteiga de amendoim, o xarope de ácer e a pasta de tâmaras e voltar a triturar.
Depois adicionar a farinha de côco. Fica uma massa moldável e gordurosa, mas que se descola bem. Caso seja necessário colocar um pouquinho mais de farinha de cocô, pois a consistência da massa pode variar com a gordura dos frutos secos.

Colocar a massa entre duas folhas de papel vegetal e passar com o rolo da massa de um lado e do outro, decolando o papel vez de enquanto, pois vai ficando enrugado. Repetir o processo até a massa ficar com cerca de 4 a 5 mm de espessura.

Com a ajuda de forminhas, cortar as bolachas com as figuras pretendidas e ir colocando num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno pré aquecido a 180°, +/-10 minutos. É rápido, convém ir vigiando.
Retirar do forno e deixar arrefecer. Quando saírem do forno ainda estão um pouco moles, mas quando arrefecem ficam crocantes e estaladiças.

Bom apetite e sejam criativos 😊