Última sugestão para o Especial de Ano Novo
Tinha cogumelos…saiu cogumelos recheados, ou não fosse eu uma super fã de cogumelos. Eles tinham de aparecer 😊😉
Esta é mais uma receita simples e prática que faço imensas vezes como aperitivo ou entrada num almoço especial ou quando recebo alguém. Podemos variar o tamanho do cogumelo, consuante queremos um acepipe ou uma entrada de prato, onde utilizamos um cogumelo ligeiramente maior, embora ainda seja pequeno 👍
Como adoro cogumelos por isso sou suspeita para falar nesta receita, mas quem tem provado, tem gostado muito. Também foi muito apreciada pelo grupo de formandas que tive no último workshop que fiz.
Em fim… uma delícia com um aspecto apelativo e delicioso para uma mesa festiva como aperitivo ou entrada 😊
Aqui vai a receita!
Cogumelos Recheados
Ingredientes:
- 10 a 16 cogumelos Portobello pequenos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate pequeno aos cubinhos
- 1 tira de pimento vermelho aos cubinhos
- Raspa de limão q.b.
- 1 colher de sobremesa de salsa picada
- 2 colheres de sopa de queijo creme tipo Filadélfia
- 1 colher de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Retirar os pés aos cogumelos. Colocar os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de alumínio e reservar. Picar os pés dos cogumelos.
Numa frigideira refogar a cebola pequena e o dente de alho picados num pouco de azeite. Juntar os pés dos cogumelos picados e deixar cozinhar ligeiramente.
Adicionar o tomate picado, o pimento aos cubinhos, e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal, pimenta e raspa de limão.
Depois juntar salsa picada e desligar o lume.
Já fora do lume, juntar 2 colheres de sopa de queijo creme tipo Filadélfia e 1 colher de sopa de queijo ralado.
Introduzir na cavidade do cogumelo e guarnecer com mais um pouco de queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar.
Bom apetite e sejam criativos 😊
