Última sugestão para o Especial de Ano Novo

Tinha cogumelos…saiu cogumelos recheados, ou nĂŁo fosse eu uma super fĂŁ de cogumelos. Eles tinham de aparecer 😊😉

Esta Ă© mais uma receita simples e prĂĄtica que faço imensas vezes como aperitivo ou entrada num almoço especial ou quando recebo alguĂ©m. Podemos variar o tamanho do cogumelo,  consuante queremos um acepipe ou uma entrada de prato, onde utilizamos um cogumelo ligeiramente maior, embora ainda seja pequeno 👍

Como adoro cogumelos por isso sou suspeita para falar nesta receita, mas quem tem provado, tem gostado muito. TambĂ©m foi muito apreciada pelo grupo de formandas que tive no Ășltimo workshop que fiz.

Em fim… uma delĂ­cia com um aspecto apelativo e delicioso para uma mesa festiva como aperitivo ou entrada 😊

Aqui vai a receita!

Cogumelos Recheados

Ingredientes:

  • 10 a 16 cogumelos Portobello pequenos
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate pequeno aos cubinhos
  • 1 tira de pimento vermelho aos cubinhos
  • Raspa de limĂŁo q.b.
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de queijo creme tipo FiladĂ©lfia
  • 1 colher de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Retirar os pés aos cogumelos. Colocar os cogumelos num tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de alumínio e reservar. Picar os pés dos cogumelos.
Numa frigideira refogar a cebola pequena e o dente de alho picados num pouco de azeite. Juntar os pés dos cogumelos picados e deixar cozinhar ligeiramente.
Adicionar o tomate picado, o pimento aos cubinhos, e deixar cozinhar mais um pouco. Temperar com sal, pimenta e raspa de limĂŁo.
Depois juntar salsa picada e desligar o lume.
Jå fora do lume, juntar 2 colheres de sopa de queijo creme tipo Filadélfia e 1 colher de sopa de queijo ralado.

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Introduzir na cavidade do cogumelo e guarnecer com mais um pouco de queijo ralado.

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Levar ao forno a gratinar.

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Bom apetite e sejam criativos 😊