Mais um magnífico folhado. Delicioso, versátil e com um sabor inconfundível.
Sendo os folhados um alimento sempre muito apetecível, este não fica nada a trás. O crocante proporcionado pela massa filo e o recheio cremoso com sabor a cogumelos frescos, torna esta receita uma excelente opção para levar para a mesa, para a marmita ou até para um piquenique ou lanche partilhado👍😉
Para fazer esta receita inspirei-me numa receita do grande chef Jamie Oliver. Fiz algumas alterações, nomeadamente na massa utilizada e noutros ingredientes que mudei.
Como fazer esta magnífica tarte folhada de frango e cogumelos? Aqui vai a receita.
Folhado de Frango com Cogumelos
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cortado às tirinhas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 6 a 8 cogumelos laminados (cerca de 400g)
- 2 dentes de alho esmagados
- 4 alho francês pequenos às rodelas (grossura de um dedo)
- Um raminho de tomilho picado grosseiramente
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
- 1 colher de sopa rasa de polvilho doce
- 6 folhas de massa filo
- 50 g de manteiga derretida para pincelar a massa
- Sal, pimenta e nós moscada q.b.
Preparação:
Basta colocar o azeite numa frigideira e juntar os peitos de frango cortados às tirinhas.
Depois é só ir juntando sal, pimenta, os cogumelos frescos laminados, os dentes de alho esmagados, os alhos franceses, às rodelinhas, um raminho de tomilho picado grosseiramente, a nós moscada e mostarda.
Entretanto está tudo cozinhado e junta o iogurte grego natural e o polvilho doce.
De seguida, pincelar uma forma de fundo amovível forrada com papel vegetal, com um pouco de manteiga. Colocar uma folha de massa filo deixando as pontas para fora, pincelar com manteiga e voltar a colocar outra folha e assim sucessivamente até usar as 6 folhas.
Colocar o recheio e fechas as pontas das folhas de massa para cima do recheio de forma a cobrir-lo.
Pincelar com manteiga toda a superfície e levar ao forno até cozinhar e alourar.
Receita em vídeo aqui 👇👇👇
Servir com salada. Fiz salada de várias alfaces, tomate e abacate 😋
Para sobremesa Folhado de Maçã e Frutos Vermelhos (receita aqui)
Bom apetite e sejam criativos😊
