Adoro cuscuz…é simples…é fácil…e é delicioso 😋
Também é uma excelente forma de aproveitar sobras de carne, fazendo uma refeição completa para toda a família sem ter grandes quantidades de proteína 😉
No entanto, podem usar outro tipo de proteína, como por exemplo os cogumelos, que tanto adoro, e foi o caso de hoje.
Esta receita é uma forma rápida de ter uma refeição deliciosa e muito prática de se fazer…e está pronta em 15 minutos.
Salada de Cuscuz
Ingredientes:
- 1 chávena de cuscuz
- Agua a ferver q.b.
- Sal, pimenta e curcuma e pó q.b.
- 1/2 limão
- 1 cebola pequena às tirinhas
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 pimento vermelho às tirinhas ou cubinhos
- 1/2 pimento amarelo/verde ou laranja às tirinhas
- 1/2 alho francês às rodelas
- 1 tomate pequeno aos cubinhos
- Um raminho de salsa
- Um raminho de coentros
- 4 ou 6 Cogumelos médios laminados
Preparação:
Colocar o cuscuz numa taça. Temperar com uma boa porção de sal, pimenta e curcuma, e metade de um limão com casca com a parte cortada para cima.
Verter por cima água a ferver até à altura de 1 centímetro acima do cuscuz.
Tapar com um prato e deixar assim cerca de 5 a 10 minutos. Até absorver a água.
Destapar, espremer o limão e mexer com um garfo.
Depois juntar o tomate, o pimento vermelho aos cubinhos e a salsa picada.
Entretanto, colocar numa frigideira a cebola, o dente de alho picado, uma folha de louro, o azeite e deixar cozinhar. Adicionar o alho francês e cozinhar mais um pouco.
Juntar os cogumelos e o pimento amarelo.
Temperar com sal e pimenta.
Não cozinhar demasiado.
Retirar do lume e juntar ao cuscus, mexendo sempre com um garfo.
Juntar coentros picados 😋
Bom apetite e sejam criativos 😊
