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Alerta fĂŁs de coentros!!

Esta receita Ă© para nĂłs…mega fĂŁs de coentros…esta erva aromĂĄtica absolutamente deliciosa e que transforma os pratos realçando o sabor e tornando-os visualmente lindos😊

Como a minha sogra tem uma mega plantação de coentros, porque sabe deste nosso gosto por coentros, cå em casa, tenho que aproveitar!

Para alĂ©m de os usar em salada, confecção e decoração de pratos, tambĂ©m utilizo em sopa…”Caldo verde “.

Fica maravilhoso, leve e rico de sabor.

Depois o que seria do caldo verde sem chouriço…pois Ă©…tambĂ©m leva, mas frito e o respectivo fio de azeite. O nosso azeite caseiro cĂĄ de casa, que tanto trabalho dĂĄ, mas compensa 😊

Costumo colocar um pouco de batata,  mas podem substituir por mais courgette que fica igualmente delicioso. Se nĂŁo tiverem xuxu podem substituir por cabeça de nabo. Neste momento ainda tinha xuxus da horta da sogra…logo tenho de aproveitar 😉

Como uma simples sopa dĂĄ tanto pano para mangas!!

Vamos Ă  receita!

“Caldo Verde “de Coentros

Ingredientes:

  • 2 batatas pequenas ou mais courgette
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1 courgette grande
  • 1 xuxu mĂ©dio ou 1 cabeça de nabo
  • 2 cenouras medias
  • 2 floretes de couve flor
  • Um ramo grande de coentros (depois de retirar os talos maiores ficar com cerca de 90g)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.

Preparação:

Lavar e cortar todos os ingredientes. NĂŁo costumo descascar a courgette e a cenoura.

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Colocar tudo dentro de uma panela exceto os coentros e o azeite, e encher com ågua até um pouco acima dos legumes. Colocar um punhado pequeno de coentros dentro da panela, e reservar os restantes. Levar ao lume até cozer os legumes.

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Enquanto a sopa coze, picar os coentros.

Depois de cozida a sopa, retirar do lume e triturar.

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Juntar o azeite e os coentros picados. Mexer.

Numa frigideira colocar algumas rodelas de chouriço picadas e levar ao lume a torrar.

Servir a sopa para uma taça, colocar um pouco de chouriço frito e um fio de azeite.

Receita tambĂ©m em vĂ­deo no canal do YouTube da comida colorida sĂł porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos 😊