√ćndice

Sopa de peixe…ou se adora…ou se destesta…aqui adora-se e muito. Esta sopa de peixe √© sempre benvinda ūüĎć

C√° em casa h√° sempre sopa. Nunca falta, e quem me conhece sabe disso. √Č quase como uma tradi√ß√£o ūüėú

Tamb√©m h√° quem me pe√ßa receitas de sopa ou querem saber como √© que fa√ßo as minhas sopas. Por isso, deixo mais esta para que possam experimentar e deliciar-seūüėč

Pois bem, a sopa de peixe √© uma excelente forma de aproveitar cabe√ßas de peixe. Primeiro se comprar-mos uma cabe√ßa de peixe √© mais barato, depois para quem compra peixe inteiro, como eu, pode dar rumo √†s cabe√ßas de forma maravilhosa, fazendo arroz de peixe ou sopa. √Č assim que fa√ßo. Com um √ļnico peixe tenho sempre v√°rias refei√ß√Ķes.

Hoje, com a cabeça de corvina que tinha, fiz sopa de peixe, e acreditem, uma cabeça tem imenso peixe e ficamos com uma sopa muito rica e recheada.

Fa√ßo com v√°rios peixes, √†s vezes at√© misturo, quando quero mais quantidade de sopa ou um tacho maior de arroz. √Č muito vers√°til!!

Gostam da sugestão? Ora vamos à receita!

Sopa de Peixe 

Ingredientes:

Para cozer o peixe

  • 1 cabe√ßa de peixe (a cabe√ßa de corvina que usei tinha o tamanho de uma m√£o grande)
  • 1 dente de alho grande inteiro
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 6 bagas de pimenta preta
  • 1 malagueta fresca inteira
  • Sal e √°gua q.b.

Para a sopa

  • 2 batatas pequenas
  • 1 courgette grande
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1 tomate pequeno
  • 3 cenoura pequenas ou 2 m√©dias
  • 1 cebola grande
  • 2 floretes de couve flor
  • 4 peda√ßos de ab√≥bora
  • 1 raminho de coentros
  • 1 tacinha de camar√£o mi√ļdo congelado
  • 2 colheres de sopa de azeite

Guarnição

  • P√£o frito (3 fatias de um p√£o pequeno, 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho picado)
  • Coentros picados

Preparação:

1. Colocar a cabeça de peixe a cozer, juntamente com os restantes ingredientes para cozer o peixe. No fim de cozida, retirá -la água e  reservar a água.

2. Coar a √°gua com a ajuda de um passador de rede e escolher o peixe.

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3. Descascar e cortar os ingredientes para a sopa e colocar dentro de uma panela juntamente com a água de cozer o peixe. Juntei cerca de 1200ml de água de cozer o peixe para esta quantidade de legumes. Não costumo descascar a courgette e a cenoura. Também coloquei o alho que usei para cozer o peixe.

4. Cozer os legumes e no fim de cozidos triturar.

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5. Adicionar os camar√Ķes e assim que voltar a levantar fervura, desligar o lume colocar o peixe escolhido e desfiado e o azeite. Mexer e retificar os temperos.

6. Fritar pão cortado em pequenos cubos, num pouco de azeite e alho. Picar os coentros da guarnição.

7. Servir a sopa com os coentros picados e o p√£o torrado.

 

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Bom apetite e sejam criativos ūüėä