Sopa de peixe…ou se adora…ou se destesta…aqui adora-se e muito. Esta sopa de peixe é sempre benvinda 👍
Cá em casa há sempre sopa. Nunca falta, e quem me conhece sabe disso. É quase como uma tradição 😜
Também há quem me peça receitas de sopa ou querem saber como é que faço as minhas sopas. Por isso, deixo mais esta para que possam experimentar e deliciar-se😋
Pois bem, a sopa de peixe é uma excelente forma de aproveitar cabeças de peixe. Primeiro se comprar-mos uma cabeça de peixe é mais barato, depois para quem compra peixe inteiro, como eu, pode dar rumo às cabeças de forma maravilhosa, fazendo arroz de peixe ou sopa. É assim que faço. Com um único peixe tenho sempre várias refeições.
Hoje, com a cabeça de corvina que tinha, fiz sopa de peixe, e acreditem, uma cabeça tem imenso peixe e ficamos com uma sopa muito rica e recheada.
Faço com vários peixes, às vezes até misturo, quando quero mais quantidade de sopa ou um tacho maior de arroz. É muito versátil!!
Gostam da sugestão? Ora vamos à receita!
Sopa de Peixe
Ingredientes:
Para cozer o peixe
- 1 cabeça de peixe (a cabeça de corvina que usei tinha o tamanho de uma mão grande)
- 1 dente de alho grande inteiro
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 6 bagas de pimenta preta
- 1 malagueta fresca inteira
- Sal e água q.b.
Para a sopa
- 2 batatas pequenas
- 1 courgette grande
- 1/4 de pimento vermelho
- 1 tomate pequeno
- 3 cenoura pequenas ou 2 médias
- 1 cebola grande
- 2 floretes de couve flor
- 4 pedaços de abóbora
- 1 raminho de coentros
- 1 tacinha de camarão miúdo congelado
- 2 colheres de sopa de azeite
Guarnição
- Pão frito (3 fatias de um pão pequeno, 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho picado)
- Coentros picados
Preparação:
1. Colocar a cabeça de peixe a cozer, juntamente com os restantes ingredientes para cozer o peixe. No fim de cozida, retirá -la água e reservar a água.
2. Coar a água com a ajuda de um passador de rede e escolher o peixe.
3. Descascar e cortar os ingredientes para a sopa e colocar dentro de uma panela juntamente com a água de cozer o peixe. Juntei cerca de 1200ml de água de cozer o peixe para esta quantidade de legumes. Não costumo descascar a courgette e a cenoura. Também coloquei o alho que usei para cozer o peixe.
4. Cozer os legumes e no fim de cozidos triturar.
5. Adicionar os camarões e assim que voltar a levantar fervura, desligar o lume colocar o peixe escolhido e desfiado e o azeite. Mexer e retificar os temperos.
6. Fritar pão cortado em pequenos cubos, num pouco de azeite e alho. Picar os coentros da guarnição.
7. Servir a sopa com os coentros picados e o pão torrado.
Bom apetite e sejam criativos 😊
