É certo que os dias tem oscilado entre um sol maravilho e a chuva fresquinha…mas estamos na primavera já há imensos e deliciosos morangos e eu tinha uns a necessitar de um destino brilhante e delicioso.
Está tudo em flor a as borragens, com a sua bela flor lilás, estão a proliferar pelo meu terreno. São lindas e comestíveis e até têm um sabor adocicado…logo teve de sair sobremesa 😊
Adoro morangos e chocolate, e acho que fazem uma bela parceria, mas queria que o chocolate apenas fosse o suplemento do morango. Nada melhor que uma base de chocolate 😋
Experiência feita e saiu uma bela tarte vegan, que também era minha ideia, não utilizar produtos de origem animal. É sempre desafiante e depois gosto da diferença e do desafio.
Claro que se quiserem podem não fazer a versão vegan, por isso deixo na receita as duas alternativas…assim podem optar 😉
A tarte fica deliciosa com uma textura de pudim/chessecake. Não contém açúcar e farinhas refinadas, nem glúten, nem laticínios. Como é vegan, não tem qualquer produto de origem animal…logo encaixa numa série de vertentes alimentares, dependendo da vossa escolha 😉
Vamos lá à receita!
Tarte de Morango e Chocolate
Ingredientes:
Base
- 2/3 de chávena de aveia
- 1 chávena de amêndoas
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 10 tâmaras
- 10 colheres de sopa de leite vegetal à escolha
- 1 colher de sopa de mel, xarope de ácer ou xarope de agave
Creme
- 1 lata de leite de cocô (400ml) ou a mesma quantidade de iogurte grego natural
- 200 a 250g de morangos
- 1 a 3 colheres de sopa de mel, xarope de ácer ou xarope de agave
- 1 saqueta de agar agar (2g) ou 5 folhas de gelatina
Decoração
- 6 morangos
- Um punhado de mirtilhos
- 1 quadro de chocolate preto
- Um pouco de leite a gosto
- Flores de borragem
- Folhas de coentros
Preparação:
1. Começar por preparar a base
No copo do triturador colocar as tâmaras, o mel e o leite e reservar cerca de 15 minutos. Depois triturar até formar um creme.
No recipiente do processador juntar a aveia com as amêndoas e triturar. Depois adicionar o cacau e o creme das tâmaras e triturar novamente até formar uma pasta homogênea e moldável.
Colocar a massa numa tarteira untada com óleo de côco e levar ao forno a 200°, cerca de 10 minutos. Caso comece a ganhar altos, furar com um palito que eles baixam.
Retire do forno e deixe arrefecer.
2. Agora o creme
No copo do triturador colocar os morangos e o adoçante escolhido, mais ou menos de acordo com a doçura dos morangos e o gosto pessoal. Triturar e reservar.
Num tacho colocar o leite de côco e o agar agar. Mexer muito bem e levar ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos para ativar o agar agar.
Se fizerem com o iogurte, levem antes o creme de morangos ao lume com o agar agar e depois misturem no iogurte.
Juntar o creme de morangos ao leite de côco e mexer até ficar homogêneo.
Verter sobre a base e levar ao frio.
Quando solidificado decorar.
3. Decoração
Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Deixar escorrer alguns fios de chocolate sobre a tarte.
Enfeitar com morangos, mirtilhos, flores de borragem e folhas de coentros. Uma decoração toda comestível 👍
Receita em vídeo aqui 👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos 😊
