A primeira vez que fiz este crumble foi pela necessidade de aproveitar fruta. A fartura de fruta e a velocidade a que se estraga, faz com que tenha de arranjar soluções deliciosas para elas 😉
Dessa vez, pêssegos e algumas ameixas transformaram-se num delicioso crumble. Depois disso já fiz só com pêssegos, com alperces, ou uma mistura, nada se estraga.
Este crumble fica uma mistura entre o doce e o ácido, o tostado e o cremoso, tornando-se numa excelente sobremesa.
Por aqui apreciamos muito, e como e rápido e simples de se fazer, quando é preciso despachar fruta aparece esta maravilhosa receita.
Agora a receita!
Bolo crumble de pêssego
Ingredientes:
Fruta
- 500g de fruta (pêssegos, alperces, ameixas)
- 1 colher de sopa de polvilho doce
Crumble
- 50 g de óleo de côco derretido
- 50 g de açúcar de côco
- uma pitada de sal
- 70 g de polvilho doce
- 60 g de farinha de côco
- 1/2 chávena de amêndoa laminada
Creme
- 2 ovos
- 85 g de iogurte grego natural
- 1 colher de sopa de açúcar de côco
- baunilha (usei de moinho)
- 1 colher de sopa de polvilho doce.
Preparação:
Fruta
Descascar e cortar a fruta. Também coloquei 2 ameixas.
Juntar 1 colher de sopa de polvilho doce e reservar.
Crumble
Juntar o óleo de côco derretido com o açúcar de côco.
Juntar uma pitada de sal, mexer e adicionar o polvilho doce e a farinha de côco.
Amassar com a ponta dos dedos de forma a criar uma massa grumosa.
Retirar 1/2 chávena desta massa e reservar.
Colocar a massa restante a cobrir o fundo de uma forma forrada e untada com óleo de côco.
Usei uma forma quadrada de 22 cm.
Reservar
Creme
Juntar os ovos com o iogurte grego natural, o açúcar de côco e baunilha (usei de moinho).
Mexer e adicionar o polvilho doce.
Cobertura
À 1/2 chávena de massa reservada juntar 1/2 chávena de amêndoa laminada.
Colocar a fruta sobre a massa e espalhar.
Verter o creme por cima da fruta.
Espalhar a cobertura.
Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Atenção que a cobertura tem tendência a queimar, caso seja necessário tapar com folha de alumínio.
Bom apetite e sejam criativos 😊
