Simples e delicioso o bife de atum é daquelas proteínas fáceis e rápidas de cozinhar!! Só temos mesmo de ter cuidado para não cozinhar demais, senão estamos sujeitos a comer um bife duro e seco que desanima qualquer um!!
Esta receita é muito simples e a conjugação de sabores é perfeita. Por aqui adoramos…o bife tenro, adocicado com a manteiga, com o travo forte das alcaparras associado ao alho e aos coentros é qualquer coisa de delicioso 😋
Têm de experimentar esta receita!!
Vamos à receita!!
Bife de Atum em Molho de Alcaparras
Ingredientes:
- 3 bifes de atum médios
- Um pouco de azeite
- 50g de manteiga
- 2 colheres de sopa bem cheias de Alcaparras
- 1 dente de alho esmagados
- 2 pezinhos de coentros picados
- Sal q.b.
Preparação:
Temperar os bifes com o sal e reservar.
Preparar os estantes ingredientes, pois quando começar a cozinhar os bifes é tudo muito rápido.
Colocar um pouco de azeite numa frigideira e deixar aquecer. Introduzir os bifes na frigideira e cozinhar cerca de meio minuto de cada lado, com o lume alto.
Colocar a manteiga juntos dos bifes e cozinhá-los, na manteiga, por mais meio minuto de cada lado, e retirá-los para um recipiente.
Agora fazer o molho. Com o lume médio, juntar à manteiga, as alcaparras, o alho e os coentros, mexer um pouco e deixar cozinhar por alguns segundos, para incorporar os sabores, mas sem deixar queimar a manteiga e o alho.
Verter o molho sobre os bifes.
Observações:
O bife de atum deve ficar pouco cozinhado, apenas com uma camada externa cozinhada e com o interior cru. Só assim fica tenro e suculento. Se não gostar tão cru, cozinhe um pouco mais aumentando a camada exterior cozinhada, mas nunca todo o bife. Ficará seco e sem jeito.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇
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Desta vez servi com uma deliciosa Polenta (receita➡️ aqui), salada de pepino e como sobremesa melancia.
Bom apetite e sejam criativos 😊
