Nada mais simples que um peixinho frito…mas Ă© frito…e tal…sim…mas Ă© frito em azeite, caseiro, nosso, das nossas oliveiras. ..logo Ă© uma gordura boa, saudĂĄvel đ
O segredo estĂĄ na farinha temperadađ
Uso farinha de espelta ou farinha de milho e costumo temperar com sal, pimenta e o que me apetecer mais na altura. ..salsa. ..alho. ..ervas aromĂĄticas. ..
Também costumo temperar o peixe com sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão.
Temperei o peixe de manhã e depois fritei à refeição envolvido na farinha.
Para esta Chaputa frita fiz um molho de manteiga com uma colher de sopa de manteiga e salsa picada, sal e pimenta. Derreti e no fim juntei 1 colher de cafĂ© do vinagre dos pickles caseiros (receitaâĄïž aqui).
No fim do peixe frito coloquei um fio do molho de manteiga e pickles por cima đ
Bom apetite e sejam criativos đ
