Um peixinho grelhado vem sempre a calhar…é uma delícia…mas se tivermos um molhinho delicioso a enriquecer, tanto melhor!
A dourada de mar que grelhei hoje ficou super deliciosa, suculenta e com um sabor incrível. Tem de experimentar este molho!!
O mesmo molho também usei para temperar e guarnecer os legumes salteados. Parece bem, não parece?!
A união perfeita entre os ingredientes simples que compõem esta receita.
É uma receita, simples, prática e bem tradicional com um toque especial que faz de um simples grelhado uma refeição apetecível.
Vamos à receita!!
Peixe Grelhado com Molho de Ervas Aromáticas e Limão e Legumes Salteados
Ingredientes:
- 1 dourada grande (ou outro peixe que gostem grelhado)
- Sal
Molho
- 1 molhinho de coentros picados
- 1 molhinho de salsa picada
- 2 dentes de alho esmagados
- Raspa de meio limão
- 6 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e malagueta q.b.
Legumes
- 1 batata grande aos cubinhos
- Feijão verde
- Alguns espargos
- 1 cenoura média às tirinhas
- 1 cebola pequena às rodelas
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Temperar o peixe com sal e grelhar.
2. Preparar o molho juntando todos os ingredientes.
3. Colocar as batatas a cozer em água com sal, e quando ferver juntar o feijão verde, a cenoura e os espargos. Deixar cozer e escorrer a água. Não cozer demais, pois ainda vai a saltear.
4. Fazer um refogado com o azeite, a cebola, o louro e o alho. Depois adicionar os legumes cozinhados, e deixar cozinhar um pouco para unir. De seguida, temperar com uma colher de sopa bem cheia do molho de ervas e mexer. Se estiver um pouco seco, e caso seja necessário juntar mais um pouquinho de azeite aos legumes. Colocar mais uns coentros picados por cima.
5. Colocar o restante molho numa travessa e transferir o peixe para cima do molho. Virar algumas vezes até o peixe ter toda a superfície coberta de molho.
Receita da Tarte de Abóbora e Chocolate brevemente 😉
Bom apetite e sejam criativos 😊