Ora aqui está mais uma receita super simples e deliciosa para comer quente ou fria, numa refeição em casa, ou num picnic ou simplesmente na marmita para o trabalho!
Mais uma quiche sem base, mas um pouco diferente das habituais. Esta leva polenta, um ingrediente que gostamos muito cá em casa e utilizo geralmente como acompanhamento (ver receita➡️ aqui).
Se quiserem variar um pouco as vossas tartes salgadas têm de experimentar esta 👍
Vamos à receita!
Quiche de Acelgas e Polenta |sem base|
Ingredientes:
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ou 2 alhos francês pequenos às rodelas finas (uso novos bem pequenos)
- 100g de cogumelos frescos laminados
- 1/4 de pimento aos cubinhos
- 1 cenoura ralada
- 6 folhas de acelgas médias
- 45g de polenta
- 1 ramo de salsa picada
- 50g de queijo feta esfarelado
- 4 ovos
- 50ml de leite vegetal
- Sal, pimenta e malagueta q.b
Preparação:
Começar por fazer um refogado com o azeite, o louro, a cebola e o alho. Deixar amolecer ligeiramente. Juntar o alho francês e o pimento, e cozinhar mais um pouquinho.
Acrescentar os cogumelos e a cenoura, mexer e deixar que murchem, cerca de 1 minuto.
Acrescentar as acelgas cortadas em juliana (tiras). Mexer mais um pouco para que comecem a murchar.
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Depois adicionar a polenta e a salsa, e mexer até estar tudo incorporado.
Agora misturar o queijo feta, mexer e retirar do lume.
Numa taça misturar os ovos com o sal, a pimenta e malagueta. Verter este preparado sobre o recheio da quiche. Mexer bem para que fique tudo bem misturado e homogêneo.
Colocar numa forma forrada e untada com azeite ou óleo de côco.
Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de meia hora a 40 minutos até estar cozinhado e douradinho.
Acompanhei com salada de beterraba e para sobremesa aletria (receita brevemente).
Aqui está mais uma receita super simples, prática para comer quente ou fria, numa refeição em casa, num picnic ou simplesmente na marmita para o trabalho.
