Como vem sendo habito, aqui em casa, gosto de aproveitar a fartura da época e como tenho tangerinas no quintal tenho publicado algumas receitas com elas. Já fiz conserva de tangerina em gomos (receita➡️ aqui), e o famoso doce de tangerina (receita➡️ aqui), que já o vi publicado em diversas páginas, muitas delas sem mencionarem o autor da receita!…enfim🙄
Prosseguindo…este pudim fica com uma textura fofa e espumosa, que o marido adorou, e depois como tem gomos ,vez de enquando encontramos pedaços de tangerina, o que para mim é muito agradável.
É uma receita bem simples, toda feita no liquidificador, para comer bem fresquinha.
Este pudim não tem glúten, refinados e lactose, e é uma delícia 👌
Vamos à receita!!
Pudim de Tangerina
Ingredientes:
Caramelo
- 20g de açúcar de côco
- 20g de açúcar mascavado
- 2 colheres de sopa de água
Pudim
- 160g de tangerinas descascadas+ cerca de 10 a 15 para colocar no fundo
- 350ml de leite vegetal
- 5 ovos
- 15g de açúcar de côco
- 20g de açúcar mascavado
- 30g de tapioca hidratada
- Uma pitada de sal
Preparação:
1. Começar por descascar todas as tangerinas e arranjar parte delas em gomos sem caroço para serem colocadas sobre o caramelo.
2. Preparar o caramelo colocando todos os ingredientes na forma. Levar ao lume até derreter e ferver. Depois deve começar a aderir às extremidades da forma.
3. Rapidamente, e com o caramelo derretido dispôr os gomos de tangerina de forma a cobrir o fundo da forma e que fiquem colados no caramelo. Reservar.
4. No liquidificador colocar todos os ingredientes e triturar, mas não bater demasiado. Só alguns segundos para que não fique demasiado espumoso.
5. Verter sobre o caramelo, com auxílio de um passador, para passar só o líquido. Levar ao forno, em banho maria, dentro de um tabuleiro com água.
O forno deve estar pré aquecido a 180° e vai a cozer pelo menos 1h e 30 minutos. Assim que começar a ficar corado tapar com folha de alumínio para não queimar.
Verificar se fica bem cozido, pois é uma massa muito líquida e leva tempo a solidificar.
Deixar arrefecer, levar ao frio.
Na hora de servir aquecer um pouco o para que o caramelo descole, passar com uma faca e desenformar.
Receita em vídeo aqui👇👇👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos😊
