Mais uma sugestão de acompanhamento, super simples, deliciosa e super prática.
Esta é mais uma receita que ajuda quem quer variar os acompanhamentos das refeições tornando-as mais nutritivas e diferentes.
Tenho várias receitas de acompanhamentos mais saudáveis, podem ver alguns deles➡️ aqui.
Com alguns legumes e dois ovos saiu este magnífico acompanhamento! Têm de experimentar esta receita!
Depois é super versátil, podem variar os legumes utilizados 😉
Vamos à receita!!
Mexido de Legumes
Ingredientes:
- 1 cebola média às rodelas finas
- 1 dente de alho grande picado
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cabeça de nabo grande aos cubinhos
- 2 couves pak Choi cortadas aos pedaços
- 1 cenoura ralada
- 1 batata aos cubinhos ou mais nabo
- 2 ovos
Preparação:
1. Levar a cozer a cabeça de nabo e a batata caso use.
2. Escaldar a couve pak choi ou cozer ao vapor.
3. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida.
4. Adicionar a cenoura ralada, mexer e deixar cozinhar ligeiramente.
5. Juntar o nabo e a couve e mexer. Temperar com sal, pimenta e malagueta q.b. Deixar incorporar.
6. Numa taça bater ligeiramente os ovos temperados com um pouco de sal e pimenta.
7. Fazer uma cova no centro da frigideira e verter os ovos. Começar a mexer do centro para as extremidades até estar tudo envolvido no ovo.
Todo este processo é relativamente rápido.
Bom apetite e sejam criativos 😊