Aqui está uma receita que apesar de simples leva o seu tempo de preparação por causa da fermentação. Tem várias etapas.
Como também tenho vindo a referir, em relação a estas massas sem glúten, ficam muito fofas, mas depois tendem a ficar mais duras ao fim de umas horas, mas não deixam de ficar boas. O que costumo fazer é colocar na torradeira um pouco e fica pronto.
Esta deliciosa receita é versátil pois pode-se variar os legumes utilizados e se gostarem podem colocar chouriço. Eu gosto de pôr porque a minha malta gosta.
Esta bôla não tem glúten e é uma excelente opção para a marmita ou para um picnic!
Também tenho outra receita de Bôla de Carne, sem glúten (receita➡️ aqui) mais simples e com uma apresentação diferente.
Vamos à receita!
Bôla de Legumes
Ingredientes:
- 200g de maisena sem glúten
- 150g de farinha de arroz
- 150g polvilho doce
- 300ml de leite vegetal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 7g de fermento granulado para pão
- 2 ovos
- 1/4 de colher de café de sal
Legumes
- 1/2 cenoura ralada
- Um molhinho de grelos
- 1/4 de pimento aos cubinhos
- 6 tomates cereja cortados a meio
- 4 a 6 cogumelos laminados
- 1/4 de chouriço aos cubinhos
- Um pouco de alho francês às rodelas
Guarnição
- Sal
- Pimenta
- Orégãos secos
Sugestões:
Também fica bom com cebola, coentros, salsa, beterraba ralada
Preparação:
1. Preparação a mistura das farinhas. Juntar a maisena, a farinha de arroz e o polvilho e mexer.
Preparar os restantes ingredientes.
2. Na batedeira colocar o leite com o açúcar, o fermento e duas colheres de sopa do preparado da mistura das farinhas.
Mexer e deixar repousar. Quando começar a borbulhar mexer e deixar repousar novamente. Repetir pelo menos mais uma a duas vezes. Este processo leva tempo e caso esteja frio é mais demorado.
3. Ligar a batedeira e começar por misturar, os ovos, o sal e por último a mistura das farinhas.
4. Tapar e deixar a levedar por algumas horas. Vai depender da temperatura ambiente. Deve ficar espumoso e duplicar o volume.
4. Preparar os legumes e forrar e untar uma forma (usei 30×30cm) com azeite.
Mexer a mistura e verter cerca de metade para dentro do tabuleiro.
Espalhar os legumes e cobrir com a restante massa. Polvilhar com sal, pimenta e orégãos secos.
5. Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Até ficar cozido e douradinho.
Receita em vídeo aqui👇👇👇👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos😊
