Bolo de Cenoura |sem glúten||sem açúcar||vegan|

Existem imensas receitas de bolos de cenoura, para todos os gostos, e nesta altura da Páscoa são bem comuns. Mas hoje trago uma receita pouco comum!

Um bolo de cenoura, sem glúten, sem açúcar, sem ovos e lactose…vegan. Sim!!…isso mesmo!

No entanto, fica um bolo húmido, bem delicioso com um sabor incrível! Aqui em casa faz sucesso e o meu filho mais novo então é mega fã. Dá-me nota 10👍

Este bolo deve ser desenformado praticamente frio, pois fica muito mole, quase parece pudim. Quando ainda está quente é ótimo para comer à colher como uma sobremesa 😋 Se tiverem paciência, deixem arrefecer e coloquem no frio. Fica maravilhoso 👌

Por ser uma massa muito húmida leva bastante tempo no forno, por isso a minha sugestão é fazerem ao mesmo tempo comida de forno, como por exemplo o tradicional Borrego Assado no Forno da Páscoa (receita➡️ aqui) ou para fazer pão, mais a refeição e rentabilizar o forno.

Depois podem ou não colocar um pouco de chocolate derretido por cima. Chocolate e cenoura ligam mesmo bem.

Se querem experimentar receitas novas e diferentes têm de experimentar esta. É muito simples e fica mesmo boa.

Vamos à receita!

Bolo de Cenoura sem glúten 

Ingredientes:

• 300g de cenoura cru ralada
• 150g de tâmaras sem caroço
• 200ml de leite
• 100g de farinha de amêndoa
• 25g de farinha de côco
• 20g de fécula de batata
• 20g de óleo de côco
• 10g de farinha de linhaça
• 60g a 80g de banana bastante madura congelada (podem usar fresca mas deve estar muito madura)*
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de vinagre de cidra
• Um punhado de nozes

Guarnição

• Chocolate preto derretido

*a banana congelada depois de triturada adquire uma consistência cremosa, tipo leite condensado, diferente de uma banana fresca que fica mais viscosa depois de triturada

Preparação:

1. Colocar no copo do triturador as tâmaras com o leite e a farinha de linhaça. Mexer e reservar 10 minutos. Depois triturar até formar uma pasta homogênea.

2. Ralar as cenouras no processador e acrescentar os restantes ingredientes exceto as nozes, e incluindo a pasta das tâmaras.

Triturar tudo muito bem.

Por último adicionar as nozes.

3. Levar ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 1h e 30minutos/1h e 45minutos. Quando ficar corado devem tapar com folha de alumínio para que não queime e vigiar a cozedura. Se necessário baixar um pouco a temperatura do forno.

É um bolo que por ser muito húmido leva bastante tempo a cozer. Devem confirmar muito bem se está cozido.

》Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos 😊