Pão de Batata Doce |sem glúten|sem ovos|sem laticínios| Comida Colorida Blog

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Pão de Batata Doce

Gosto de pão, mas não tenho muito o vício de o comer…mas adoro andar as voltas com experiências com receitas de pão! Principalmente se forem sem glúten, ou ainda sem ovos e laticínios.

Hoje, depois de algumas experiências lá saiu um pão de batata doce, muito fofinho, com muito sabor a batata doce, que adoro.

Decidi fazer um pão, mas podem fazer pequenas bolas. Mas seja numa situação ou na outra, devem de fazer bolas altas, pois no processo de levedar e de cozer baixa um pouco.

Este delicioso pão teve a aprovação do outro membro da família que fã de batata doce…o meu filho mais novo, que o descreveu como “sabe mesmo a batata doce e a pão ao mesmo tempo ” e depois rematou com uma nota máxima, “dou-lhe dez pontos”🔟👍

Fiz um pão sem glúten, sem ovos e sem laticínios e muito delicioso.

Vamos à receita!!

Pão de Batata Doce

Ingredientes:

150g de batata doce cozida ou assada
10g de farinha de linhaça (triturei linhaça castanha)
70g de farinha de arroz
50g de polvilho doce
50g de farinha de batata doce
2 colheres de sopa de azeite
7g de fermento granulado para pão
1 colher de café de sal
90 a 100ml de água

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, na taça da batedeira, excepto a água e começar a mexer com o gancho de amassar. Lentamente começar a adicionar a água, aos poucos, até ter uma massa viscosa, mas pouco pegajosa ao toque. Aumentar a velocidade e deixar bater cerca de 2 minutos para incorporar bem os ingredientes.

Colocar a massa sobre a bancada polvilhada com farinha de arroz e moldar uma bola, que deve ficar bem alta, pois a massa tem a tendência a baixar.

Colocar o pão num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de arroz, fazer um golpes para que abra, e deixar levedar cerca de 20 a 30 minutos, até duplicar o volume.