Quando chega a época das courgette tem de se aproveitar a fartura da época. Para isso nada melhor que uma receita bem simples e que fica uma delícia.

Esta receita é muito prática, simples e o resultado final é fantástico.

Por vezes, perguntam-me, o que faço a tanta polpa de tomate? Pois bem, este é um tipo de receita onde a uso. Com a polpa pronta basta acrescentar a carne. Nesta e noutras receitas, como por exemplo: Bolonhesa em Couve Coração (receita➡️ aqui), Bolonhesa com Couve (receita➡️ aqui), Ovos Escalados em Tomatada (receita➡️ aqui).

A simplicidade desta receita é perfeita para quando não há tempo ou ideias para grandes cozinhados.

Vamos à receita!

Courgette Recheada Gratinada

Ingredientes:

• 2 courgette médias
• 300g de carne picada (uso metade vaca, metade porco)
• 0,5l polpa de tomate (usei caseira receita➡️ aqui)
• queijo ralado emental ou mozarela (quantidade a gosto)
• um pouco de orégãos secos
• sal e pimenta
• salsa picada (opcional)

Preparação:

Começar por lavar e cortar as courgette longitudinalmente, e retirar as sementes com ajuda de uma colher.

De seguida, cozer as metades de courgette ao vapor ou em água, mas com cuidado para não cozinhar demasiado. Devem ficar inteiras e não a desfazer. Cozi as minhas ao vapor por meia hora, temperadas com sal, pimenta e um pouco de orégãos. Para cozer em água, tempere com sal a gosto.

Numa frigideira ou caçarola colocar a polpa de tomate e levar ao lume com um pouquinho de água. Quando ferver juntar a carne picada. Mexer e deixar cozinhar a carne.

Dispôr as metades de courgette num tabuleiro ou pirex e encher a cavidade com a carne picada.

Por cima da carne guarnecer com o queijo ralado, um pouco de orégãos secos e levar ao forno a 200° a gratinar.

Retire do forno e coloque por cima salsa picada.

Bom apetite e sejam criativos☺