Ainda estamos no inverno e na época dos citrinos. Como há muita laranja, nada melhor do que aproveitar.

Nada como um bolo de laranja fofinho, tipo pão de ló para comer junto com um chá ou um café para aconchegar o frio e adoçar um pouco o dia.

Esta é uma receita que fica bem aromatizada, é muito simples e tem poucos ingredientes, para além de ser uma versão mais saudável. Não têm glúten, nem açúcar refinado, e nem laticínios.

Fica um bolo muito fofo, e que mantém esta textura bastante tempo. Isto se conseguir resistir e não desaparecer com ele em pouco tempo.

Vamos à receita!

Bolo de Laranja

Ingredientes:

• 6 ovos
• 90 a 100g de açúcar mascavado
• 50g de polvilho doce
• 50g de fécula de batata
• Raspa de uma laranja
• Sumo de uma a duas laranjas (100ml)
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Colocar os ovos e o açúcar na taça da bateria e bater cerca de 8 a 10 minutos, até ficar um creme espumoso e muito fofo.

Juntar as raspas da laranja e envolver um pouco com um fouet (vara de arames). Muito delicadamente, acrescentar o polvilho e mexer muito cuidadosamente, para a massa não perder volume.

Depois acrescentar cerca de metade do sumo de laranja e mexer com muito cuidado, envolvendo o sumo na massa.

Depois acrescentar a fécula de batata e continuar a envolver de forma delicada para a massa se manter volumosa.

Por último, encorporar o fermento com cuidado.

Verter a massa para uma gorma de bolo untada com óleo de côco e polvilhada com farinha de arroz ou polvilho doce.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 20 a 25 minutos.

Retirar do forno e virar a forma sobre um prato. Em princípio não vai descolar e sair da forma. Deste modo, vai manter parte do volume que tem e não vai baixar tanto ao desenformar. Durante o tempo que está a arrefecer deixar ficar assim. Por vezes, pode descolar da forma e cair no prato, mas caso não aconteça, basta depois de frio, ou quando estiver quase frio, passar com uma faca para descolar e desenformar.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺️