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Quem não conhece os famosos bolos de arroz tão típicos da pastelaria portuguesa.

O bolo de arroz, com o seu formato característico, enrolado num papel e com um interior denso, adocicado e a bela crosta de açúcar por cima.

Em miúda este foi o meu bolo preferido, pois não gostava de nada com cremes e misturadas.
Boas memórias a comer estes bolos, sempre a começar por baixo deixando o topo para o fim.
Os meus gostos mudaram, passei a gostar de mais coisas, mas o gosto pelo bolo de arroz continua.

Faz algum tempo que fiz a minha versão dos bolos de arroz.
Ficou deliciosa! Fiz algumas vezes e até cheguei a levar para o mercado, uns mini, mas acabei por não publicar a receita.
Com tanta coisa ao mesmo tempo, mais as receitas de época, acabei por deixar passar.

Depois andei a inventar uma forma de fazer os bolos de arroz, sem ser em forma de queques, e sem ter de comprar as ditas formas/aros para bolos de arroz.
Usei rolos de papel vegetal de cozinha, mas não deu, fiz formas com papel vegetal, inventei tubos, mas ao cozer a massa saia sempre por baixo.
Depois vi uma sugestão que achei perfeita, feita com papel de alumínio. Fazer uma imitação das formas com o dito papel.
Resulta, mas ainda assim ainda verte um pouco de massa, mas pouco. No entanto, se quiser comprar as forminhas e a típica tira de papel para envolver o bolo de arroz há oferta de venda em vários sites.

Esta receita é muito simples e fácil, não tem glúten e nem açúcar refinado.
Faz uns bolinhos deliciosos, densos e muito saborosos a fazer lembrar o bolo de arroz tradicional.

Vamos à receita!

Bolos de Arroz

Ingredientes:

  • 90g de açúcar mascavado +25g triturado e pó
  • 80g de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 60ml de leite ou leite vegetal à temperatura ambiente
  • 120g de farinha de arroz
  • 70g de fécula de batata
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Raspa de limão

Preparação:

Preparar as forminhas e colocar a tira de papel no seu interior.

Na batedeira, ou processador colocar todos os ingredientes e bater até ficar bem incorporado.


Colocar nas formas até dois terços.
Polvilhar com uma camada generosa de açúcar mascavado (deve ser transformado em pó).


Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 25 minutos a meia hora.

Sem os aros para bolos de arroz é natural que saia um pouco de massa para fora, por baixo, quando os bolos iniciarem a cozedura. Certefique-se que os aros encontam bem ao fundo da forma.

Deixar arrefecer antes de tirar das formas.

Bom apetite e sejam criativos ☺️