Este pão é mais uma receita muito fácil e simples de fazer, com um resultado final incrível.
Mais uma receita de pão sem glúten para juntar as tantas outras que tenho aqui no meu blog e muitas delas também em vídeo no canal do YouTube.
Nas receitas de maior destaque tenho o Pão Caseiro (receita➡️ aqui), o Pão Simples (receita➡️ aqui), o Pão de Sementes (receita➡️ aqui) ou o Pão de Aveia (receita➡️ aqui).
Andava a tentar criar um pão rústico, mais denso, mas ao mesmo tempo leve. Lá consegui! O resultado final é uma massa fácil de moldar que depois de cozida fica muito deliciosa e com uma textura densa mesmo ao estilo rústico.
Como todo o pão sem glúten, no dia seguinte fica um pouco mais duro e a começar a esfarelar um pouco, mas cortasse e comesse perfeitamente. Também pode aquecer as fatias que fica novamente fofinho.
Vamos à receita!
Pão Rústico
Ingredientes:
- 100g de farinha de arroz
- 120g de amido de milho (maisena)
- 30g de farinha de grão
- 10g de psyllium
- 5g de farinha de linhaça
- 12g de açúcar mascavado
- 7g de fermento granulado para pão
- 1 colher de café rasa de fermento em pó (2g)
- 1 colher de café de sal (5g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 250ml de água morna
Preparação:
Colocar todos os ingredientes secos na taça da batedeira ou no copo da bimby. Misturar.
Adicionar o azeite e a água morna.
Bater com a vara de amassar por cinco minutos, ou no programa amassar por cinco minutos.
Depois de amassado, tapar e deixar repousar por 30 minutos.
De seguida, colocar a massa sobre a bancada polvilhada com farinha de arroz e amassar dobrando a massa e estendendo várias vezes.
Moldar um pão enrolando a massa. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e polvilhado com farinha de arroz. Tapar e deixar levedar por meia hora a 1h, até duplicar o volume.
Fazer uns golpes para que o pão abra ao cozer e deixar ficar mais meia hora.
Pré aquecider o forno a 200° com um tabuleiro vazio no fundo do forno, para que este também aqueça.
Quando o forno estiver quente colocar o tabuleiro com o pão e verter meio copo água fria para o tabuleiro no fundo do forno. Fechar de imediato o forno. Vai criar vapor e um ambiente húmido para o pão cozer.
Deixar o pão cozer por 25 minutos a meia hora, até estar dourado. Pode fazer o teste do palito e ao virar o pão e bater com o dedo no fundo deve fazer um som ôco.
Colocar o pão sobre uma grelha a arrefecer.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos ☺️
