Está é uma receita típica da Alemanha e da Áustria adaptada para uma versão sem glúten.
É uma versão um pouco diferente, mas que fica igualmente deliciosa. É difícil igualar a massa fina e estaladiça, mas esta versão é bem saborosa, simples e prática de fazer.
O recheio é como o mais comum. Uma base de maçã com açúcar. Ao usar o açúcar mascavado podemos reduzir a sua quantidade, pois este adoça muito mais.
Em substituição da massa temos a folha de arroz. Uma folha fina que envolve a maçã.
A receita tem uma confeção simples, com poucos ingredientes e fica uma delícia.
Vamos à receita!
Strudel de Maçã
Ingredientes:
Recheio
- 250g de maçã descascada e cortada aos cubinhos
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (40g)
- 1 colher de sopa de maisena (10g)
- 1 colher de chá de canela (5g)
- sumo de limão (+/_ 1 colher de chá)
- 30g de passa arandos ou de uva
- 1 colher de chá de vinho do Porto
Massa
- 4 folhas de arroz
- 1 ovo pequeno
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de café de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 30ml de leite (usei bebida vegetal de arroz)
Preparação:
Descascar e cortar as maçãs em cubinhos. Regar com o sumo de limão, mexer e reservar.
Numa tacinha juntar os arandos e o vinho do Porto, mexer e reservar.
Juntar à maçã, o açúcar, a maisena, a canela e os arandos com o vinho do Porto. Misturar muito bem e reservar.
Numa tacinha juntar o ovo com o açúcar, a canela, o leite e por último o fermento. A mistura vai espumar e crescer o volume.
Forar um tabuleiro com papel vegetal de cozinha.
Em cima do tabuleiro colocar uma folha de arroz e pincelar ambos os lados com a mistura de ovo. Deixar a folha no canto inferior esquerdo. Voltar a pincelar de ambos os lados, uma segunda folha e colocar do lado direito do tabuleiro, sobrepondo as folhas a meio.
Repetir o processo com as restantes duas folhas, agora fazendo um fila superior. Deste modo vamos obter um retângulo a cobrir o fundo do tabuleiro.
Colocar a maçã a fazer uma tira ao longo do lado maior e na extrema do retângulo.
Dobrar as laterais com cuidado e depois subir a ponta da massa do lado onde está colocada a maçã.
Com a ajuda do papel e com cuidado, enrolar as folhas de arroz na maçã. Uma vez enrolado, fazer rolar para o centro do papel.
Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 20 a 25 minutos.
Servir morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇
Subscreva 🔔deixe o seu like 👍Obrigada 💗
Bom apetite e sejam criativos ☺️
