Paellha… a refeição para os filhotes recuperarem a energia da aula de karaté 😉
Eu adoro há muitas receitas e formas de fazer…há de tudo e mais alguma coisa…esta é a que eu faço 😊
A minha Paellha “aportuguesada” não tem a dita crosta tão típica da original, mas é deliciosa 😋
Gosto imenso de mexilhões e esta mistura de sabores deliciosos
Paellha de frango com mexilhão e camarão
Ingredientes:
- 3 pernas de frango cortadas em pedaços mais pequenos
- 2 dentes de alho picados
- Um pouco de azeite
- Alguns camarões (cerca de 12)
- Malagueta em flocos ou fresca picada
- 1/4 de chouriço às rodelas
- 1/2 pimento vermelho às tirinhas
- 1/2 pimento verde às tirinhas
- 1/2 alho francês pequeno às rodelas
- 1/2 chávena de ervilhas congeladas ou frescas
- 1/2 chávena de camarão pequeno congelado sem casca
- 2 pimentos vermelhos grelhados de conserva em azeite de preferência caseiros
- 1 caneca de arroz basmati
- 1 colher de café de açafrão
- 3 canecas de água
- 1/2 kg de mexilhões
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Numa Paellha colocar um fio de azeite e cozinhar o frango, já temperado com sal, pimenta e alho picado.
Quando estiver quase cozinhado juntar os camarões se necessário mais um pouquinho de azeite e malagueta em flocos.
Retirar o frango e o camarão para uma taça e reservar.
Colocar agora na Paellha rodelas de chouriço, deixar tostar e retirar para junto do frango e do camarão.
Agora colocar na Paellha alho francês às rodelas, pimentos às tirinhas, ervilhas e deixar cozinhar.
Depois acrescente camarão descascado congelado e pimentos assados picadinhos. Vão desfazer-se.
De seguida, juntar o arroz (usei basmati ) mexer e juntar 1 colher de café de açafrão.
Mexer e juntar o triplo da medida da arroz em quantidade de água.
Deixar o arroz cozinhar.
Quando estiver quase cozinhado juntar os mexilhões lavados e limpos.
Mexer vez de enquando e quando estiverem abertos adicionar os elementos reservados anteriormente e mexer. O frango, os camarões e o chouriço, e retificar os temperos.
Decorar com alguns mexilhões, camarão e pimento assado.
Bom apetite e sejam criativos 😊
