Ainda tenho tanta laranja que tenho que arranjar solução para não estragar…entre sumo…saladas…e todas essas opções…também tem de haver bolinhos😉
Por isso hoje saiu esta Queijada super húmida e com sabor intenso a laranja.
Depois da experiência feita o resultado final ficou aprovado!!
Este bolo pela sua consistência e humidade fica uma delícia bem fresquinho…tudo o que é necessário para uma sobremesa de dias de calor👍
Eu e o mais novo adoramos o mais velho e o pai…gostaram, mas acharam que era demasiada laranja…raspa de laranja!! Nada que não se possa controlar 😉
Esta receita não contém glúten, nem açúcar, pois é adoçada com tâmaras. Apenas a calda de laranja que ensopa o bolo tem um pouco de mel. Parece-vos bem não é ?
Já estão a ficar interessados em saber como é a receita?
Então aqui vai!!
Queijada Encharcada de Laranja
Ingredientes:
Para a queijada
- 2 laranjas pequenas – 150g de laranja inteira descascada e sem a parte branca
- 1 colher de sopa de raspa de laranja
- 4 ovos
- 8 tâmaras
- 25g de óleo de côco
- 50g de farinha de amêndoa
- 25g de farinha de côco
- 50g de tapioca
- 30g de fécula de batata
Calda de laranja
- 90 ml de sumo de laranja
- 1/2 colher de sopa de óleo de côco
- 1/2 ou 1 colher de sopa de mel
Preparação:
No liquidificador juntar as laranjas com a raspa, os ovos, as tâmaras e o óleo de côco. Bater até ficar homogêneo.
Numa taça juntar as farinhas e depois adicionar ao batido de laranja. Voltar a bater ate ficar homogêneo.
Colocar numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com óleo de côco.
Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 20 minutos.
Enquanto o bolo está no forno prepara-se a calda de laranja. Num tacho colocar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver.
Assim que o bolo sair do forno, picar com um palito e verter a calda por cima. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.
Bom apetite e sejam criativos 😊
