VMais um daqueles bolinhos bem tradicionais, bem do agrado da maioria das pessoas e que está muitas vezes presente nas mesas de festa.
Também é uma das minhas tartes tradicionais preferidas, e mais uma receita que adaptei do caderninho da minha mãe. Quando era miúda fazíamos esta tarte muitas vezes, e por isso, esta foi das que passei, entre outras receitas, para ficar com o registo de todas as iguarias.
Esta adaptação ficou tão fantástica que parece a receita original. Não se sente a falta, nem da farinha de trigo, nem do açúcar branco, embora eu tenha reduzido consideravelmente a quantidade de açúcar, e trocado para o mascavado.
Basicamente tive de equilibrar as quantidades de açúcar e da manteiga, e criar uma mistura de farinhas que se assemelhá-se à original…e consegui!!
Uma tarte bem deliciosa, sem glúten e açúcar refinado e bem semelhante à receita original!
Tem de experimentar👍
Vamos à receita!
Tarte de Amêndoa
Ingredientes:
Massa
- 80g de farinha de arroz
- 70g de fécula de batata
- 40g de polvilho doce
- 60g de farinha de amêndoa (trituro metade com pele e metade sem pele)
- 50g de manteiga *
- 50g de açúcar mascavado
- 1 ovo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Recheio
- 120g de manteiga *
- 75g de açúcar mascavado
- 150g de amêndoa palitada torrada
*a manteiga deve ser mesmo manteiga com apenas natas e sal nos ingredientes.
Preparação:
Massa
1. Derreter ligeiramente a manteiga. Juntar uma pitada de sal e o açúcar. Mexer. Depois adicionar o ovo, mexer e por último acrescentar as farinhas e o fermento. Mexer e depois amassar com as mãos até formas uma bola de massa homogênea e moldável.
2. Colocar a massa numa forma de tarte untada com manteiga.
3. Levar ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 10minutos.
Recheio
1. Colocar a amêndoa palitada numa frigideira e torrar, mexendo sempre para não queimar.
2. Num tachinho juntar todos os ingredientes e levar ao lume. Deixar ferver cerca de 5 a 8 minutos até começar a ficar mais seco e pastoso e com cor de café com leite.
3. Verter o recheio sobre a massa cozinhada, espalhar bem e levar novamente ao forno, cerca de 5 a 10 minutos para que seque.
Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos 😊
