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A receita de hoje é um petisco maravilhoso! Aqui por casa gostamos muito e vez de enquando calha.

É uma receita bem simples e que fica uma delícia! Um berbigão feito na cataplana. É lógico que dá para cozinhar dentro de um tacho, mas na cataplana há uma maior concentração de vapor e depois também tem outra aparência e apresentação dentro de uma cataplana. Fica lindo.

A receita que vou dar hoje é de berbigão, mas podem fazer com outro bivalve, amêijoas, mexilhão, que fica igualmente uma delícia.

Como nasci no litoral, este tipo de prato é muito comum, e no caso do berbigão, há muito na zona onde cresci. Sou das Caldas da Rainha e a Lagoa da Praia da foz do Arelho é o local perfeito para os apanhar.

Vamos à receita!

Berbigão de Cebolada na Cataplana

Ingredientes:

  • 1 kg de berbigão
  • 4 a 5 colheres de sopa de azeite, mais um pouco
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola grande às rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 pimento vermelho às tirinhas
  • 1/2 pimento amarelo às tirinhas
  • Salsa
  • Coentros
  • 1 colher de café de colorau
  • Flocos de malagueta q.b
  • Sal e pimenta q. B.

Preparação:

Comprar o berbigão e colocar em água salgada no mínimo 5h. Ir mudando a água, para retirar a areia do berbigão. Duas a três vezes chega, a não ser que continuem a largar areia.

Numa frigideira colocar o azeite, o alho, a cebola, os flocos de malagueta e a folha de louro e levar a aquecer. Temperar com a pimenta e o colorau, e deixar cozinhar um pouco.

Acrescentar os pimentos, mexer até amolecerem um pouco, não muito, porque ainda vão a cozinhar na cataplana.

Picar um pouco de salsa e coentros, mexer e está pronta a cebolada.

Abrir a cataplana e dispôr no fundo metade da cebolada. Cobrir com o berbigão e depois distribuir a restante cebolada.

Regar co 1/4 de copo de vinho branco e um pouco de azeite. Por último espalhar um pouco de salsa e coentros cortados grosseiramente.

Fechar a cataplana e levar ao lume. Abanar um pouco a cataplana, de vez em quando, e depois de começar a ferver está pronta em 3 a 5 minutos.

Abrir com cuidado a cataplana para não se queimar com o vapor e guarnecer com pimentos assados e mais salsa e coentros.

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos ☺