Broas de Batata Doce |Sem Glúten| |Sem Açúcar Refinado| |Sem Laticínios|

Estamos no outono, na época das batatas doces, na época dos Santos e nada melhor do que comemorar com umas broinhas tradicionais numa versão mais saudável sem glúten e sem açúcar refinado.

Estas broas são tão simples e tão deliciosas que desaparecem num instante.

Ficam bem docinhas, por isso pode adaptar ao seu gosto a quantidade de açúcar. Inicialmente a receita tinha 170g de açúcar, mas era muito. De certa forma, por comer tudo pouco doce, por vezes, tenho dificuldade em ajustar a quantidade de açúcar, colocando um pouco mais para que fique de acordo com o paladar mais geral. Não é necessário tanto, mas ainda há quem ache que está bom. Por isso, ajuste ao seu nível de doce.

Outro aspeto a ter em conta são as batatas doces. Caso sejam cozidas devem ser bem escorridas, para não dar humidade à massa, e ainda devem ser esmagadas com um garfo. Se forem trituradas com algum tipo de aparelho a massa fica menos espessa e o resultado diferente.

Ficam macias, muito docinhas e são uma excelente opção para a mesa do Dia de Todos os Santos.

Vamos à receita!

Broas de Batata Doce

(rende 14 a 15 unidades)

Ingredientes:

• 250g de batata doce cozida ou assada
• 30g de farinha de amêndoa (trituro amêndoa com pele)
• 20g de côco ralado
• 10g de farinha de côco ou mais côco ralado
• 100g a 150g de açúcar mascavado (adaptar ao gosto)
• 150ml de água
• 2 gemas
• Raspa de limão
• 1/4 de colher de café de canela

Preparação:

Esmagar a batata doce com um garfo.

Numa taça colocar as farinhas, o côco ralado, a raspa de limão e a canela.

Num tacho colocar a água e o açúcar. Levar ao lume até ferver e dissolver o açúcar.

Baixar o lume para médio baixo e adicionar a batata doce. Mexer muito bem para que fique uma papa homogênea. Sempre a mexer, deixe ferver para que seque. Este processo deva alguns minutos até ficar com a consistência de uma compota.

Depois acrescentar o conteúdo reservado na taça (farinhas). Mexer muito bem.

Deve estar sempre a mexer, para não pegar e ficar uma massa pegajosa, homogênea.

Retirar do lume e deixar arrefecer ligueiramente.

Adicionar ao preparado uma gema de ovo e reservar a outra. Mexer, muito bem e rapidamente para que esta não coza.

Colocar a massa na bancada e com as mãos humedecidas com água, sem amassar, fazer um pequeno rolo.

Cortar tiras e moldar as broinhas. (Pode ver todo o processo no vídeo)

Colocar as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha, pincelar com a gema de ovo reservada, e levar ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 a 20 minutos.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺