Estamos na época dos marmelos e nada melhor que uma marmelada caseira, numa versão um pouquinho mais saudável, não só pelo uso de açúcar não refinado, mas também pela redução do mesmo.
Esta marmelada fica muito semelhante à que conhecemos, pois as alterações feitas não são assim tão significativas. Não deixa de ser marmelo cozido com açúcar. O ponto de cozedura é que muda um pouco, pois não tem tanto açúcar.
A receita é muito simples e dou três opções possíveis para fazer esta delícia de marmelada. Pode ser feita na bimby, aliás está lá uma receita, mas não fiz assim, pode ser na panela de pressão, como aprendi com a minha mãe, ou pode ser simples feita num tacho.
Qualquer uma das formas é muito fácil e o resultado final é fantástico. Escusado será dizer que vou fazer uma das minhas receitas de infância que levava marmelada. Uma torta tão simples quanto incrível e deliciosa, mas agora numa versão mais saudável, sem glúten e sem açúcar refinado. Depois mostro😉
Vamos à receita!
Marmelada
Ingredientes :
- 1kg de marmelos lavados, com casca e sem caroço
- 200 a 250g de açúcar mascavado
- 1 chávena de chá de água (200ml)
- 1 pau de canela
Preparação :
- Na panela
Lavar muito bem os marmelos e retirar os caroços. Partir em pedaços.
Colocar todos os ingredientes numa panela, mexer e levar ao lume médio/baixo, com a panela parcialmente tapada. Mexer frequentemente para não pegar.
Leva cerca de 40 minutos até estar cozinhado e a desfazer.
Depois é só retirar o pau de canela e triturar com o triturador.
Por último colocar em tacinhas. Depois de frio, tapar com papel vegetal previamente com a superfície molhada com aguardente, para conservar.
2. Na panela de pressão
Lavar muito bem os marmelos e retirar os caroços. Partir em pedaços.
Colocar todos os ingredientes na panela de pressão. Fechar muito bem e levar ao lume. Assim que o pipo começar a rodar contar 10 minutos. Depois deligar e deixar sair a pressão.
Abrir a panela, retirar o pau de canela e triturar com o triturador.
Por último colocar em tacinhas. Depois de frio, tapar com papel vegetal previamente com a superfície molhada com aguardente, para conservar.
3. Na bimby
Lavar muito bem os marmelos e retirar os caroços. Partir em pedaços muito pequenos, ou triturar por alguns segundos na velocidade 7.
No copo colocar os restantes ingredientes, colocar a tampa e cozer a 120°, velocidade 1, por 30 minutos.
Depois retirar o pau de canela, com ajuda da espátula limpar as paredes do copo e triturar 1 minutos à velocidade 7.
Por último colocar em tacinhas. Depois de frio, tapar com papel vegetal previamente com a superfície molhada com aguardente, para conservar.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos ☺
