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Sabem aquele cookie delicioso, super fácil com uma combinação de sabores incrível! De manteiga de amendoim com chocolate.

Pois bem, a receita que trago hoje são umas bolhachas tão fáceis e simlles quanto deliciosas. Uma versão mais saudável e para quem tem restrições alimentares.

Estas bolachas não contêm glúten, açúcar refinado e nem laticínios. Ficam muito estaladiças, e ao mesmo tempo macias.

Se gosta destas bolachas tipo cookies tem de experimentar esta receita.

Vamos à receita!

Cookeis de Amendoim e Chocolate

(rende 12 unidades)

Ingredientes:

  • 50g de óleo de côco no estado sólido
  • 40g de açúcar de côco
  • 100g de manteiga de amendoim
  • 1 ovo
  • 20g de farinha de côco
  • 35g de flocos de aveia partidos ou farinha de aveia (usei flocos)
  • 10g de polvilho doce
  • 10g de cacau em pó (pode ser chocolate)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de café de sal
  • Baunilha q.b. (uso de moinho)
  • 50g de pepitas de chocolate ou o chocolate da preferência picado

Preparação:

Na taça da batedeira colocar o óleo de côco, o açúcar de côco e a manteiga de amendoim. Bater bem por alguns minutos até ficar espumoso e duplicar o volume.

Adicionar o ovo a esta mistura e bater novamente, até formar uma massa pastosa e dissolver o açúcar.

De seguida, juntar as farinhas, o sal e a baunilha. Misturar agora com uma colher de pau ou espátula, até formar uma massa moldável.

Por último, incorporar as pepitas de chocolate.

Agora é só moldar umas bolinhas, achatar um pouco, deixando com uma altura de cerca de meio centímetro (ver vídeo). Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha e levar ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 a 20 minutos.

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Devem sair do forno ainda moles, mas ao colocar o palito, este vem seco. Depois de frias ficam estaladiças.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos 😊