É uma forma bem prática de preparar o camarão sem ter de ter muito trabalho ou sujar tudo a fritar os camarões. É mais fácil e menos trabalhoso.

Quando tenho de fritar poucos camarões muitas vezes opto por fazer da forma clássica na frigideira (receita➡️aqui), mas em maior quantidade gosto de fazer esta versão no forno. É tão mais simples!

Vamos à receita!

Camarão “Frito” no Forno

Ingredientes:

• 1kg de camarão
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 malagueta picada ou flocos de malagueta ou outro picante a gosto (opcional)
• 2 enchovas picadinhas (opcional)
• 1 folha de louro
• 50ml de azeite
• Sal e Pimenta q.b.
• Sumo de limão

Preparação:

Lavar o camarão e colocar num pirex ou tabuleiro.

Adicionar todos os ingredientes exceto o sumo de limão.

Mexer muito bem. O tabuleiro não deve ficar muito cheio.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 15 a 20 minutos ou até as cascas do camarão começarem a ficar esbranquiçada. Mexer ocasionalmente para que os camarões fiquem cozinhados uniformemente.

Retirar do forno e regar com o sumo de limão.

Bom apetite e sejam criativos ☺️

Este Ebook foi criado e pensado para quem tem intolerâncias alimentares ou simplesmente pretende fazer uma alimentação isenta de glúten.

O Ebook é composto por 11 receitas tradicionais da época natalícia:

• Bolo Rei
• Bolo Rei na Frigideira
• Filhóses
• Tronco de Natal
• Coscorões
• Sonhos de Natal
• Aletria
• Broas de Batata Doce
• Panetone
• Azevias
• Fatias Douradas

Todas as receitas são sem glúten e sem açúcar refinado, fáceis de preparar e ficam deliciosas.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Tinha de juntar esta receita às outras receitas de broas que tenho. Como os Bolinhos dos Santos (receita➡️ aqui), as Broas de Batata Doce (receita ➡️aqui), as Broas de Mel (receita➡️ aqui) e Broas dos Santos (receita ➡️aqui).

Depois de uns testes, com base na receita original, lá cheguei a uma receita que foi do agrado de todos aqui em casa.

Estas broas ficam deliciosas e bem semelhantes às comuns. São simples de preparar e ficam prontas em pouco tempo.

Nesta receita usei como base fubá de mandioca (uma farinha extremamente fina), diferente da farinha de mandioca (um pouco mais granulada), permitindo um resultado mais eficaz em relação à utilização de farinha de arroz.

O resultado final ficou incrível havendo uma ligação entre textura e sabor.

Vamos à receita!

Broas Fervidas

(rende +/_ 24 unidades)

Ingredientes:

• 200g de fubá de mandioca
• 40g de farinha de trigo sarraceno
• 40g de farinha de milho
• 350ml de café forte (café de borra/café da avó)
• 100ml de azeite
• 100 a 120g de açúcar mascavado
• 50g de nozes picadinhas
• 2 colher de chá de canela em pó (10g)
• 2 colher de chá de erva doce (10g)
• 1 colher de sopa de mel (30g)
• 1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça juntar as farinhas com o sal, as nozes, a canela e a erva doce. Mexer e reservar.

Num tacho junte o café com o azeite, o açúcar e o mel. Levar ao lume até ferver.

Depois, baixar o lume e acrescentar, de uma vez a mistura das farinhas. Mexer de imediato até formar uma massa homogênea.

Retirar do lume e passar esta massa para a bancada untada com azeite.

Com a massa ainda quente, amassar até ficar moldável e formar uma bola.

Logo de seguida, moldar as broinhas com o tamanho desejado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha.

Depois com ajuda de um garfo fazer pressão sobre as broas.

Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 25 minutos.

Retirar do forno e passar de imediato por açúcar mascavado. Devem estar quentes.

Bom apetite e sejam criativos ☺️

É uma versão um pouco diferente, mas que fica igualmente deliciosa. É difícil igualar a massa fina e estaladiça, mas esta versão é bem saborosa, simples e prática de fazer.

O recheio é como o mais comum. Uma base de maçã com açúcar. Ao usar o açúcar mascavado podemos reduzir a sua quantidade, pois este adoça muito mais.

Em substituição da massa temos a folha de arroz. Uma folha fina que envolve a maçã.

A receita tem uma confeção simples, com poucos ingredientes e fica uma delícia.

Vamos à receita!

Strudel de Maçã

Ingredientes:

Recheio

• 250g de maçã descascada e cortada aos cubinhos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado (40g)
• 1 colher de sopa de maisena (10g)
• 1 colher de chá de canela (5g)
• sumo de limão (+/_ 1 colher de chá)
• 30g de passa arandos ou de uva
• 1 colher de chá de vinho do Porto

Massa

• 4 folhas de arroz
• 1 ovo pequeno
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de café de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 30ml de leite (usei bebida vegetal de arroz)

Preparação:

Descascar e cortar as maçãs em cubinhos. Regar com o sumo de limão, mexer e reservar.

Numa tacinha juntar os arandos e o vinho do Porto, mexer e reservar.

Juntar à maçã, o açúcar, a maisena, a canela e os arandos com o vinho do Porto. Misturar muito bem e reservar.

Numa tacinha juntar o ovo com o açúcar, a canela, o leite e por último o fermento. A mistura vai espumar e crescer o volume.

Forar um tabuleiro com papel vegetal de cozinha.

Em cima do tabuleiro colocar uma folha de arroz e pincelar ambos os lados com a mistura de ovo. Deixar a folha no canto inferior esquerdo. Voltar a pincelar de ambos os lados, uma segunda folha e colocar do lado direito do tabuleiro, sobrepondo as folhas a meio.

Repetir o processo com as restantes duas folhas, agora fazendo um fila superior. Deste modo vamos obter um retângulo a cobrir o fundo do tabuleiro.

Colocar a maçã a fazer uma tira ao longo do lado maior e na extrema do retângulo.

Dobrar as laterais com cuidado e depois subir a ponta da massa do lado onde está colocada a maçã.

Com a ajuda do papel e com cuidado, enrolar as folhas de arroz na maçã. Uma vez enrolado, fazer rolar para o centro do papel.

Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 20 a 25 minutos.

Servir morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Com a época dos figos em alta, e as figueiras do quintal cheias de figos, tenho de aproveitar e rentabilizar esta fartura.

Este doce de figo é prático de fazer e versátil. Pode deixar em pedaços, ou triturar até à textura desejada. Também pode acrescentar amêndoa ou nozes picadas. Fica delicioso!

Vamos à receita!

Doce de Figo

Ingredientes:

• 1 kg de figos lavados e cortados ao meio ou em quartos
• 100 a 150g de açúcar mascavado
• 1 pau de canela
• sumo de limão (+/_1 colher de sobremesa)
• 30g de nozes picadas ou amêndoa laminada (opcional)

Preparação:

Lavar e cortar os figos.

Colocar os figos num tacho alto juntamente com os restantes ingredientes. Misturar.

Levar ao lume. Assim que levantar fervura baixar o lume para médio baixo.

Mexer com frequência para não pegar e queimar.

Ao fim de 25 a 30 minutos os figos estarão macios e o preparado cremoso. Para certificar que está na consistência certa, retirar um pouco para um pires e ao passar uma colher fazendo uma linha, esta não vai unir com facilidade.

Nesta altura pode deixar o doce assim em pedaços ou triturar até ter a textura desejada.

No fim de triturar também pode optar por acrescentar amêndoa laminada ou nozes picadas.

Colocar ainda quente em frascos acabados de esterilizar. Fechar bem e voltar os frascos com a tampa para baixo para criar vácuo.

Bom apetite e sejam criativos ☺️

Estas tortilhas recheadas com frango são uma excelente opção para levar na marmita, para a praia ou um picnic. Podem ser preparadas de véspera e depois é só levar.

É uma receita bem prática, com poucos ingredientes e também versátil.

Pode usar as tortilhas da sua preferência. Comprar ou fazer em casa. Por vezes uso a minha receita de tortilhas sem glúten (receita ➡️ aqui).

Também pode usar maionese ou caso pretenda algo mais saudável e menoscalórico, pode usar iogurte grego natural que fica excelente. Aqui em casa preferimos.

Vamos à receita!

Tortilhas com Frango

Ingredientes:

• Tortilhas

Recheio

• 2 peitos de frango cozidos
• 1 latinha de milho
• 1 cebola média/pequena picada
• 1 cenoura grande ralada
• 3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego natural ou maionese
• 1/2 colher de café de curcuma
• sal e pimenta q.b.

Guarnição

• Alface cortada em juliana
• Pepino aos cubinhos
• Abacate às fatias

Preparação:

Cozer e desfiar o frango. Deixar arrefecer.

Numa taça juntar todos os ingredientes e temperos, e por último o iogurte ou maionese.

Misturar tudo muito bem e reservar no frigorífico.

Lavar e preparar a alface, o pepino e o abacate.

Sobre uma tortilha colocar um pouco de alface, alguns cubinhos de pepino e umas fatias de abacate.

Por cima colocar uma porção de recheio e fechar a tortilha com cuidado. Pode deixar uma abertura de um dos lados, mas se pretender levar para algum lado, fechar totalmente e embrulho em película de cozinha, ou um guardanapo e folha de alumínio.

Repetir o processo até esgotar o recheio.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Uma receita com muitas variações, mas sempre com resultados deliciosos. Esta é a minha versão. Um guisado simples, sem grandes complicações ou ingredientes.

Fica muito delicioso e é muito fácil de fazer.

Nesta receita podem ser colocados todos os miúdos da galinha, como os pés, pescoços, moelas, fígados e corações. No entanto, pode usar só os que mais gosta, ou os que encontrar à venda. Eu usei os pés, os corações e as moelas.

Pipis

Ingredientes:

• 500g de moelas limpas de gorduras e impurezas
• 500g de pés de galinha bem limpos
• 300g de corações de galinha
• Sumo de limão
• 1 cebola média/grande picada
• 2 dentes de alho grandes picados
• 1 folha de louro
• 1 tomate grande bem maduro picado
• 1 colher de chá de colorau
• 1/2 copo de vinho (+/-50 a 60ml)
• 40ml de azeite
• flocos de malagueta ou outro picante a gosto (opcional)
• sal e pimenta

Preparação:

Limpar e lavar muito bem as moelas para retirar todas as gorduras e impurezas.De seguida, regar com o sumo de meio limão. Reservar.

Limpar e lavar muito bem os corações e os pés de galinha. Caso use os pescoços e o fígados faça o mesmo. No fim regar com sumo de limão e reservar.

No tacho colocar o azeite, o louro, a cebola, o alho, o tomate, o vinho e os temperos. Adicionar as moelas, os corações e os pés de galinha. Mexer e leva ao lume tapado até começar a ferver.

Quando começar a levantar fervura, baixar o lume para médio baixo e deixar a tampa entreaberta com uma pequena abertura.Mexer ocasionalmente para não pegar e ao fim de cerca de 45 minutos a 1h verificar se as moelas estão macias e o molho mais reduzido e apurado, a ficar cremoso. Caso seja necessário, deixar cozinhar mais um pouco. Se começar a secar demasiado o molho, adicionar um pouquinho de água, mas só se necessário.

Retirar do lume e servir de imediato.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Estamos na Páscoa e os folares tanto doces como salgados são sempre bem vindos e bem típicos nesta época.

Já tinha receitas doces como o Folar (receita➡️ aqui) ou a Trança Doce (receita➡️ aqui), ou salgadas como a Coroa Salgada (receita ➡️aqui).

A receita deste folar é muito apreciada aqui rm casa e é bem versátil de fazer, pois podemos variar os enchidos consoante o nosso gosto.

Vamos à receita!

Folar de Carnes

Ingredientes:

• 3 ovos
• 140ml de leite
• 70ml de azeite
• 50g de queijo ralado
• 60g de farinha de arroz
• 45g de polvilho doce
• 45g de amido de milho (maisena)
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal
• 5g de psyllium
• Pimenta q.b.
• oregãos q.b.
• Fatias de presunto
• Fatias de chourição
• Fatias de paio
• Fatias de bacon
• Chouriço

Pode usar outros enchidos à escolha ou substituir estes, ou só usar alguns. Usei chourição, bacon e paio.

Preparação:

Colocar na taça da batedeira ou num processador as farinhas, o queijo, o psyllium, os oregãos, o sal, a pimenta e o fermento. Misturar um pouco.

Fazer uma cova no centro e colocar os ovos, o leite e o azeite.

Bater a massa cerca de 3 a 4 minutos até ficar lisa e homogénea. Também pode bater à mão com uma vara de arames.

Num tabuleiro alto ou um pirex forrado com papel vegetal, Colocar 1/4 da massa e cobrir com um dos enchidos à escolha (chourição). Cobrir com mais 1/4 de massa e voltar a fazer uma camada de enchidos (bacon), mais 1/4 de massa e uma camada de enchidos (paio), e cobrir com a restante massa. São camadas com pouca massa, só a necessária para cobrir os enchidos.

levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 25 a 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

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Esta receita para além de muito fácil e simples de fazer também tem poucos ingredientes e pode adaptar facà quantidade deseja.

A versão que apresento é com a utilização de leite vegetal, mas pode usar qualquer leite da sua preferência, animal ou vegetal.

Vamos à receita!

Pudim Flan

A receita tem a proporção de: para um ovo, 100ml de leite e 20g de açúcar

Ingredientes:

Pudim

• 6 ovos
• 600ml de leite morno (uso de arroz ou pontualmente de soja sabor baunilha da marca do aldi
• 120g de açúcar mascavado

Caramelo

Receita do caramelo líquido ➡️ aqui

Ou usar outro caramelo caseiro ou de compra.

Preparação:

Preparar o caramelo e cobrir o fundo da forma com ele. Reservar.

Numa taça juntar o leite morno com o açúcar e os ovos. Ou colocarno liquidificador, ou outro processador.

Triturar com o triturador, ou com outro equipamento utilizado, durante alguns segundos, 20 a 30 ou até o açúcar estar diluído.

verter o preparado para a forma. Tapar com folha de alumínio.

Colocar a forma num tabuleiro e verter água quente para dentro do tabuleiro até cobrir metade da alda forma.

levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 20 a 25 minutos, ou até ao fazer o teste do palito, este venha sem resíduos.

Também pode cozinhar na air fryer a 160° cerca de 20 minutos (programada para cozer bolo), ou se tiver bimby 20 minutos, varoma, velocidade 1.

Retirar do forno ou outro equipamento e deixar arrefecer tapado com a folha de alumínio.

Depois de frio levar a frigorífico até estar fresco. De de um dia para o outro.

Bom apetite e sejam criativos ☺️

É mais uma para juntar as entradas com queijo Camembert que já tenho por aqui no blog, como o Camembert recheado com coentros (receita➡️ aqui), ou Camembert com nozes e frutos vermelhos (receita➡️ aqui).

Esta entrada é uma receita bem simples e fácil de fazer, e com um resultado final incrível! Fica com o queijo derretido e cremoso por dentro e por fora um folhado crocante.

É uma receita cheia de sabores e texturas, pois combina o crocante na noz e da massa, com a cremosidade e doçura do queijo e da pêra, e um toque do alecrim para contrastar.

Para tostar esta entrada pode usar o forno ou se tiver uma air fryer também pode usar que é bem mais prático e rápido.

Vamos à receita!

Camembert Folhado Recheado

Ingredientes:

• 1 queijo Camembert
• 1 pêra pequena descascada às lascas
• 1 raminho de alecrim
• 1 colher de sopa de nozes picadas grosseiramente
• 1 colher de sobremesa de mel
• 3 folhas de massa de arroz
• 2 ovos batidos
• 1 colher de sopa de leite ou bebida vegetal (usei bebida vegetal de arroz)
• 1/2 colher de café de fermento em pó
• Flor de sal e pimenta q.b.
• flocos de malagueta q.b. (opcional)

Preparação:

Em primeiro lugar descascar e cortar em quatro a pêra. Depois fatiar em lascas finas cada quarto da pêra.

Depois começar por fazer fatias no queijo, mas sem separar, uma a uma e colocando um fatia/lasca de pêra em cada uma delas.

Seguidamente, dispor, por cima, algumas folhas de alecrim e as nozes picadas. Por último o mel.

Num prato colocar os dois ovos batidos, e adicionar o leite e o fermento em pó. Misturar bem, batendo com um garfo.

Passar uma folha de arroz, de ambos os lados, pelo ovo. Colocá-la num prato e colocar o queijo em cima, com a parte recheada virada para baixo. Com as maos puxar e dobrar as pontas da massa para cima.

Molhar outra folha de arroz e colocar por cima. Virar o queijo e puxar e dobrar as pontas. Voltar a repetir o processo com a última folha de arroz. Virar para ficar com as pontas dobradas para baixo.

Temperar com flor de sal, pimenta e flocos de malagueta.

Colocar sobre uma folha de papel vegetal de cozinha e levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 15 a 20 minutos, até ficar tostadinho, ou à air fryer a 160° por 10 a 12 minutos. Convém verificar.

Depois é só servir com ou sem tostas, ou pão torrado.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

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