Aproxima-se o Dia de Todos os Santos. ..NĂŁo hĂĄ celebração sem bolinhos đ
No ano passado fiz a minha primeira experiĂȘncia de bolos dos Santos sem farinhas e açĂșcares refinados. ..NĂŁo saiu nada mal. Em temos de sabor estava muito bom e atĂ© foram aprovados, mas na textura faltava qualquer coisa đŹđ
Voltei a experimentar e depois passou a Ă©poca. ..passou a vontade. ..e passei para as experiĂȘncias culinĂĄrias de Natal e Ano Novo đ
Agora agarrei nos meus apontamentos e voltei Ă carga. Ajustei novamente e acho que agora acertei…Ă terceira Ă© de vez!!
Acho que agora sim. ..sabor e textura como esperava que ficassem đđ
Vamos lĂĄ Ă receita đ
Bolinhos dos Santos de batata doce
Ingredientes:
- 250 g de batata doce cozida
- 2 ovos
- 30g de farinha de trigo sarraceno
- 70g de tapioca hidratadaÂ
- 55g de polvilho doce
- 75g de farinha de arroz
- 5g de farinha de cĂŽco
- 1 colher de chĂĄ de fermento em pĂł
- 1 colher de café de canela
- 40g de mel
- 10g de açĂșcar mascavado
- 1/2 colher de café de erva doce em pó
- 1 colher de café de raspa de limão
- 1/4 de colher de café de sal
- 1 colher de chĂĄ de fermento
- Frutos secos Ă escolha (usei amĂȘndoas, nozes e passas de uva – 30g de cada)
- AçĂșcar de cĂŽco para polvilhar
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no processador e triturar até fazer uma pasta.
Depois adicionar os frutos secos
Com a ajuda de uma colher de sopa retirar um pedaço de massa e com as mãos humedecidas com ågua fazer pequenos bolinhos (ou do tamanho desejado) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhar cada bolinho com o açĂșcar de cĂŽco e com a ajuda dos dedos calcar um pouco para fixar o açĂșcar.
Levar ao forno pré aquecido a 200 graus. Baixar a temperatura para 180 graus e deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos. Até ficarem douradinhas e ao espetar um palito este sair limpo sem rezidos.
Depois Ă© sĂł saborearđ
Receita em vĂdeo no canal do YouTube da comida colorida sĂł porque sim aqui đđđđđđđ
Subscrevađdeixe o seu like đOBRIGADA đ
Bom apetite e sejam criativosâș
