Aproxima-se o Dia de Todos os Santos. ..Não há celebração sem bolinhos 😉
No ano passado fiz a minha primeira experiência de bolos dos Santos sem farinhas e açúcares refinados. ..Não saiu nada mal. Em temos de sabor estava muito bom e até foram aprovados, mas na textura faltava qualquer coisa 😬😊
Voltei a experimentar e depois passou a época. ..passou a vontade. ..e passei para as experiências culinárias de Natal e Ano Novo 😄
Agora agarrei nos meus apontamentos e voltei à carga. Ajustei novamente e acho que agora acertei…à terceira é de vez!!
Acho que agora sim. ..sabor e textura como esperava que ficassem 👌👍
Vamos lá à receita 😊
Bolinhos dos Santos de batata doce
Ingredientes:
- 250 g de batata doce cozida
- 2 ovos
- 30g de farinha de trigo sarraceno
- 70g de tapioca hidratada
- 55g de polvilho doce
- 75g de farinha de arroz
- 5g de farinha de côco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de café de canela
- 40g de mel
- 10g de açúcar mascavado
- 1/2 colher de café de erva doce em pó
- 1 colher de café de raspa de limão
- 1/4 de colher de café de sal
- 1 colher de chá de fermento
- Frutos secos à escolha (usei amêndoas, nozes e passas de uva – 30g de cada)
- Açúcar de côco para polvilhar
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no processador e triturar até fazer uma pasta.
Depois adicionar os frutos secos
Com a ajuda de uma colher de sopa retirar um pedaço de massa e com as mãos humedecidas com água fazer pequenos bolinhos (ou do tamanho desejado) e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Polvilhar cada bolinho com o açúcar de côco e com a ajuda dos dedos calcar um pouco para fixar o açúcar.
Levar ao forno pré aquecido a 200 graus. Baixar a temperatura para 180 graus e deixar cozer cerca de 15 a 20 minutos. Até ficarem douradinhas e ao espetar um palito este sair limpo sem rezidos.
Depois é só saborear😋
Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos☺
