Estas tortilhas recheadas com frango são uma excelente opção para levar na marmita, para a praia ou um picnic. Podem ser preparadas de véspera e depois é só levar.

É uma receita bem prática, com poucos ingredientes e também versátil.

Pode usar as tortilhas da sua preferência. Comprar ou fazer em casa. Por vezes uso a minha receita de tortilhas sem glúten (receita ➡️ aqui).

Também pode usar maionese ou caso pretenda algo mais saudável e menoscalórico, pode usar iogurte grego natural que fica excelente. Aqui em casa preferimos.

Vamos à receita!

Tortilhas com Frango

Ingredientes:

• Tortilhas

Recheio

• 2 peitos de frango cozidos
• 1 latinha de milho
• 1 cebola média/pequena picada
• 1 cenoura grande ralada
• 3 a 4 colheres de sopa de iogurte grego natural ou maionese
• 1/2 colher de café de curcuma
• sal e pimenta q.b.

Guarnição

• Alface cortada em juliana
• Pepino aos cubinhos
• Abacate às fatias

Preparação:

Cozer e desfiar o frango. Deixar arrefecer.

Numa taça juntar todos os ingredientes e temperos, e por último o iogurte ou maionese.

Misturar tudo muito bem e reservar no frigorífico.

Lavar e preparar a alface, o pepino e o abacate.

Sobre uma tortilha colocar um pouco de alface, alguns cubinhos de pepino e umas fatias de abacate.

Por cima colocar uma porção de recheio e fechar a tortilha com cuidado. Pode deixar uma abertura de um dos lados, mas se pretender levar para algum lado, fechar totalmente e embrulho em película de cozinha, ou um guardanapo e folha de alumínio.

Repetir o processo até esgotar o recheio.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

O frango assado deve ser das refeições mais comuns. Pela facilidade de fazer e por ser uma refeição mais barata.

Tenho várias receitas com frango aqui no blog onde destaco o Frango Especial (receita ➡️aqui), o Frango com Chouriço (receita ➡️aqui), o Gratinado de Frango (receita➡️ aqui), os Peitos de Frango Caprese (receita ➡️aqui), os Peitos de Frango Recheados (receita ➡️aqui) ou o Frango Recheado com Cuscuz (receita ➡️aqui), entre outras tantas.

Há diversas formas de o fazer, com temperos variados, molhos, no grelhador ou no forno, que fica sempre bem.

A receita que trago hoje é uma das formas mais simples que costumo de fazer para assar o frango. Este depois pode ser assado na grelha ou no forno.

Os temperos que utilizo, para além de serem poucos, são fortes no seu sabor e dão um toque bem especial a este frango.

Vamos à receita!

Frango Assado

Ingredientes:

• 1 frango inteiro aberto a meio
• 1 colher de café de colorau
• 1 colher de café rasa de curcuma
• 2 colheres de sobremesa de orégãos secos
• 2 colheres de sopa de azeite
• flocos de malagueta ou outro picante a gosto
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Colocar o frango num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha.

Espalhar os temperos sobre o frango e esfregar muito bem todos eles, em ambos os lados, de modo a cobrir toda a superfície do frango.

Assar numa grelha nas brasas ou levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de meia hora até ficar douradinho.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Quanto aos cogumelos também pode usar ao seu gosto, mas de preferência use frescos, pois são muito mais deliciosos e saudáveis do que os de conserva. A variedade fica ao seu gosto.

Tanto a carne como os cogumelos pode cortar da forma que mais gostar, sendo que eu gosto de fazer com a carne em tirinhas finas e os cogumelos cortados de diferentes formas e tamanhos. Em quartos e laminados.

A versão que trago hoje é a forma mais simples de preparar um strogonoff. Poucos ingredientes, e com um resultado final fantástico!

Aqui em casa gostamos muito e esta é a forma como faço esta receita.

Vamos à receita!

Strogonoff

Ingredientes:

• 500g de carne cortada em tirinhas (usei perú)
• 250g de cogumelos cortados (usei marron)
• 1 cebola média/pequena picada
• 1 dente alho grande picado
• 1 folha de louro
• 60ml de azeite
• 1 colher de café de mostarda (opcional)
• 1 pacote de natas a gosto (200ml)
• raspa de limão
• sal e pimenta
• salsa picada

Preparação:

Numa frigideira ou caçarola colocar o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho, e levar a refogar um pouco, até a cebola ficar translúcida.

Adicionar a carne e mexer. Temperar com sal e pimenta. Mexer com frequência até a carne estar quase cozinhada.

Depois juntar os cogumelos e mexer bem. Juntar a raspa de limão e mexer. Deixar cozinhar os cogumelos por 2 ou 3 minutos, até que murchem um pouco. Não deixar que cozinhem demasiado.

De seguida, juntar as natas, caso goste, colocar a colher de café de mostarda que é opcional. Mexer bem e assim que começar a ferver está pronto. Retificar os temperos.

Guarnecer com salsa picada.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

As comidas no forno são sempre bem vindas quando precisamos de gerir tempo. Enquanto estão no forno podemos fazer outras coisas como os acompanhamentos, sobremesas ou um bolo para aproveitar o forno ligado.

A receita de hoje para além de económica é bem prática e fica muito deliciosa, com gostinho a chouriço que lhe dá um toque diferente.

Nesta receita uso temperos simples e muito básicos, mas pode adaptar ao seu gosto pessoal usando o que mais gosta. Também não uso qualquer tipo de gordura pois tanto o frango, quanto o chouriço já dão gordura suficiente a este cozinhado.

Vamos à receita!

Frango com Chouriço no Forno

Ingredientes:

• 1 frango pequeno ou 4 pernas de frango com coxa
• 1 dente de alho grande picado
• 1 cebola pequena cortada em gomos largos
• 1/4 de um chouriço cortado em rodelas finas
• 100ml de vinho
• 80ml de água
• 6 batatinhas cortadas em gomos médios
• 2 cenouras cortadas em palitos
• 1 colher de café rasa de curcuma
• 1 colher de café cheia de colorau
• 1 folha de louro
• 6 folhas de salva
• 2 raminhos de tomilho
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num pirex colocar o frango, as batatas, as cenouras, o chouriço, a cebola, o alho, o louro e temperar com o vinho, a pimenta, a curcuma, o colorau e o sal.

Mexer tudo muito bem para distribuir os temperos por todos os elementos.

Adicionar as ervas aromáticas e envolver mais um pouco.

Juntar a água, vertendo num cantinho do pirex sem regar por cima dos ingredientes.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 40 minutos até estar tostadinho. No decorrer do assado, virar a carne e mexer as batatas para que fiquem bem cozinhados e dourados uniformemente.

Por fim guarnecer com um pouco de salsa picada.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Este gratinado de frango, para além de muito fácil, leva poucos ingredientes e é uma receita low carb.

A receita consiste em juntar frango com legumes, neste caso brócolos e couve flor, com ovos, natas e temperos.

É preparada rapidamente, e depois enquanto está no forno, pode ir orientar outras coisas.

Vamos à receita!

Gratinado de Frango

Ingredientes:

• 1 raminho de brócolos
• 1 raminho de couve flor
• 2 peitos de frango cortados aos cubos
• 1 dente de alho grande picado
• 1/2 colher de café de curcuma em pó
• Um pouco de tomilho
• Um pouco de óregãos secos
• 3 ovos
• 1 pacote de natas (200ml)
• 200g de queijo ralado emmental ou mozarela
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num pirex colocar os brócolos e a couve flor, lavados e cortados em pedaços.

Adicionar os peitos de frango cortados.
Depois juntar todos os temperos e mexer muito bem.
Reservar.

Numa taça, juntar os ovos com as natas e mexer. Adicionar sal e pimenta a gosto.
Depois juntar parte do queijo (e reservar poucos nemos de metade para guarnecer no fim), e misturar tudo.

Verter o preparado com os ovos para o pirex e misturar tudo muito bem.

Tapar o pirex com folha de alumínio de cozinha e levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de 1h.

Findo este tempo, retirar o pirex do forno, destapar com cuidado para não se queimar com o vapor.
Espetar um garfo para confirmar se já está tudo macio.

Polvilhar com o resto do queijo ralado, reservado, e lavar normalmente ao forno, cerca de 15 minutos para gratinar.

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Bom apetite e sejam criativos ☺️

Temos de começar a pensar em alternativas igualmente deliciosas para substituir os pratos mais típicos desta época como o peru, o borrego ou o cabrito no forno. Sendo que os dois últimos já eram caros, agora estão caríssimos.

Este frango recheado fica digno de uma mesa de Natal, tem um aspeto sofisticado, fica lindo, e é delicioso. Apesar de todo o aparato, esta receita é de fácil execução e tem poucos ingredientes.

Quanto ao recheio é muito fácil e simples, mas pode sempre substituir por outro, como por exemplo, o recheio de carne que faço para o Peru ou Perna de Peru Recheada (receita➡️ aqui), que fica igualmente delicioso.

Também pode temperar o frango umas horas antes, mas caso esteja com pressa pode temperar e fazer toda a preparação de seguida.

O resultado final fica bem apelativo, diferente, tornando um simples frango numa refeição mais sofisticado, não só para a mesa de Natal, como para qualquer dia do ano, ou em ocasiões especiais.

Vamos à receita!

Frango no Forno Recheado com Cuscuz

Ingredientes:

• 1 frango com cerca de 2kg
• Sal
• Pimenta
• Colorau
• 1 dente de alho grande picado+ 10 dentes de alho inteiros com casca
• um pouco de flocos de malagueta ou outro picante a gosto (opcional)
• 1/2 copinho de vinho
• 1/2 limão

Manteiga

• 60g de manteiga
• ervas aromáticas frescas (usei 10 folhas de salva, 3 raminhos de tomilho, de segurelha e de alecrim)

Recheio

• 1 chávena de chá de 200m de cuscuz
• 400 a 500ml de água quente
• Sal
• Pimenta
• uma pitada de curcuma
• 1/2 limão
• 1 cebola pequena às rodelas
• 1 dente de alho grande picado
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 folha de louro
• 1 punhado grande de passas de uva

Preparação:

Comece por juntar a manteiga amolecida com as ervas aromáticas e reserve.

Em seguida, colocar o frango num pirex, e com cuidado, para não rasgar, descolar a pele do peito do frango com os dedos abrindo uma cavidade entre a pele e a carne do peito.

Colocar a manteiga na abertura feita entre a pele e a carne do peito do frango. Espalhar bem por todo o peito.

Depois temperar o frango com o sal, a pimenta, o colorau, os flocos de malagueta e o vinho. Esfregue bem o frango com os temperos. Reserve.

Agora o cuscuz. Colocar o cuscuz numa taça e temperar com sal, pimenta, a curcuma e enterre o limão no centro do cuscuz.

A seguir, verter a água bem quente por cima do cuscuz até ficar um dedo acima do cuscuz. Tape com um prato e reserve.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho, o louro e leve ao lume a refogar. Depois retire do lume e acrescente as passas de uva.

Entretanto, o cuscuz já absorveu a água e cozinhou. Espremer a metade do limão que estava junto do cuscuz por cima do mesmo. Mexer com a ajuda de um garfo para soltar os baguinhos do cuscuz.

Acrescente o refogado de cebola, reservado, ao cuscuz e misture bem.

Por último colocar metade do cuscuz dentro da cavidade do frango, e tapar a entrada com metade de um limão. Atar as pernas do frango de forma a ficarem bem juntas e a prender o limão.

Colocar os 10 dentes de alho por baixo do frango e levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de meia hora. Depois colocar um pouquinho de água no fundo do pirex.

Cerca de 15 minutos depois tapa o frango com folha de alumínio para cozinhar sem queimar. Vá vigiando para ver se não está a secar e a precisar de um pouco de água, mas não costuma ser necessário, pois ganha muito molho.

Ao fim de cerca de 1h já está quase pronto. Durante este tempo, regar ocasionalmente o frango com o molho que se vai formando.

Depois destapar e deixar dourar por cerca de 15 minutos.

Retirar do forno. Tirar os dentes de alho de baixo do frango para um prato e esmagar com ajuda de um garfo descartando as cascas.

Juntar o puré dos alhos à metade do cuscuz reservado, juntamente com um pouco de molho e mexer para misturar tudo.

Servir com o cuscuz dentro do frango, o cuscuz com o alho e salada.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim 👇👇👇👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺

Temperos simples, sem complicações, uns golpes, os legumes, forno e já está.
Depois para aproveitar os legumes cortados costumo fazer o acompanhamento.

Uns Legumes em Tomatada deliciosos que pode ver a receita aqui➡️Legumes em Tomatada

Também pode ver a receita em vídeo aqui👇

Esta é uma receita que pode deixar pronta para quando chegar a casa ser só ligar o forno. Ideal para dias que sabemos que nos vamos atrasar.

A única preocupação é não deixar cozinhar a carne em demasiado para que não fique seca.

Vamos à receita!

Peitos de Frango Recheados com Legumes

Ingredientes:

• Peitos de frango

Temperos:

• Alho
• Orégãos
• Sal
• Pimenta
• Azeite

Recheio:

• Courgette
• Cebola
• Tomate
• Pimentos
• Berinjela
• Queijo ralado emental ou mozarela

Preparação:

Preparar os legumes. Cortar em meias lua e com a espessura de cerca de 4 mm.

Fazer golpes nos peitos de frango, no sentido da largura, sem cortar na totalidade.

Temperar os peitos de frango com o alho, orégãos, sal, pimenta e azeite.

Colocar em cada ranhura feita no peito de frango, uma meia lua de cada legume.

Guarnecer com o queijo ralado.

Levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de meia hora. Até estar cozinhado e coradinho sem estar seco.

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos☺

Hoje deixo uma deliciosa sugestão, com sabores asiáticos, aprovadíssima pela malta cá de casa. Todos adorámos 👌😋
Não sobrou nadinha!

Frango com Tamarilho e Molho Teriyaki, acompanhado com Arroz Basmati e salada de alface e tamarilho…ou não fosse ele o elemento principalmente desta refeição!

O tamarilho é uma fruta pouco comum por cá, mas que já começa a ser vista com mais frequência. Tem um valor nutricional  fantástico, sendo uma excelente fonte de nutrientes, como vitaminas A, B e C. Também é rico em sais minerais como cálcio, ferro, potássio, fósforo e magnésio.

O consumo do tamarillo oferece muitos benefícios para a saúde, pois os seus principais componentes como os antioxidantes protegem as células do corpo de infecções.

Como tenho quem me dê tamarilhos, há já algum tempo que introduzi o tamarilho nas nossas refeições. A forma em que mais o consumimos é na salada de alface…fica excelente!

Também, no ano passado fiz uma Tarte de Tamarilho e Frutos Vermelhos (receita➡️ aqui) com sabor bem interessante e vegan.

Na tentativa de criar mais receitas com este fruto surgiu esta magnífica receita!

Vamos à receita!

Frango com Tamarilho e Molho Teriyaki

Ingredientes:

Marinada

• 2 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 colher de sopa de molho de peixe
• 1 colher de café de flocos de malagueta
• 1 colher de sobremesa de fécula de batata
• Sal e pimenta q.b.

Restantes ingredientes

• 2 peitos de frango
• 3 colheres de sopa de óleo de sésamo
• 1 cebola média cortada em meia lua
• 2 dentes de alho às rodelas ou tiras
• 1 cenoura média cortada em tiras
• 1/4 de pimento vermelho às tirinhas
• 1 tomate médio aos cubos
• 1 chávena de rebentos de bambu em fatias
• 250ml de água
• 2 ou 3 tamarilhos

Guarnição

• Coentros picados grosseiramente
• Rebentos de feijão mungo
• Sementes de sésamo q.b.

Preparação :

1. Preparar a marinha juntando todos ingredientes. Adicionar os peitos de frango partidos aos cubinhos e reservar.

2. Preparar os legumes. Lavar e cortar.

3. Num wok colocar o óleo e deixar aquecer. Adicionar a cebola e o alho e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar a cenoura e cozinhar mais um pouco.

Depois juntar o tomate, o pimento e os rebentos. Mexer e aos fim de um minuto adicionar a carne e mexer novamente.

Logo de seguida juntar 250ml de água. Mexer e deixar ferver, agora com o lume mais baixo, para espessar o molho. Deve-se mexer para não pegar.

Ao fim de cerca de um minuto adicionar os tamarilhos. Mexer e deixar cozinhar mais um pouco. Cerca de 3 a 4 minutos.

Nesta altura já a carne e os legumes estão cozinhados e o molho cremoso.

No fim de pronto polvilhar com as sementes de sésamo, os coentros e os rebentos.

Agora é só servir com arroz basmati, massa esparguete ou outro acompanhamento à escolha.

Servi com arroz basmati e salada de alface com tamarilho 👍

Bom apetite e sejam criativos 😊

Estas pernas de frango são uma forma fantástica de variar um pouco as refeições, tornando-as diferentes, para variar um pouco as receitas habituais de um assado.

Mas, lá porque é uma receita diferente não quer dizer que vai dar mais trabalho,  ou que seja demasiado complicada.

Esta é uma receita fácil e simples que podemos preparar com algum tempo de avanço e depois ligar o forno na hora desejada😉

No início não tem um ar muito apelativo porque fica tudo verde. A minha malta quando entrou na cozinha ficou a olhar, e o mais velho até disse: ” o que andas a inventar agora? Credo!”. O que é certo é que depois gostaram, e muito, e até repetiram👌

Têm de experimentar 👍

Vamos à receita!!

Pernas de Frango com Pesto

Ingredientes:

Pesto

• Um molho de manjericão
• 2 dentes de alho
• 2 tomates secos conservados em azeite
• 1/2 chávena de amendoins
• Raspa de meio limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 chávena de parmesão ralado
• 3 a 4 colheres de sopa de água
• Sal, pimenta e malagueta q.b. (usei flocos de malagueta)

Assado

• 8 pernas de frango
• 1 alho francês grande (parte branca) cortado em pedaços
• 8 tomates cereja
• 1 limão em pedaços grandes
• 1/2 pimento vermelho aos pedaços (também usei amarelo)
• 1 molho de espargos

Preparação:

Começar por fazer o pesto, colocando todos os ingredientes no processador e triturar. Depois de ter uma massa, adicionar a água aos poucos para que fique uma pasta mais cremosa.

Colocar as pernas de frango dentro de um pirex e barrar com o pesto. Reservar por cerca de meia hora,  ou se for para deixar preparado para mais tarde, acrescentar logo os legumes e reservar até à hora de cozinhar.

Preparar os legumes e dispô-los dentro do pirex junto do frango temperado.

Regar com um fio de azeite, um pouco de água e temperar com mais um pouco de sal e pimenta.

Levar ao forno até cozinhar. Ir regando com o próprio molho que se forma. Caso comece a secar acrescentar um pouco de água.

Servi com Polenta (receita➡️ aqui) e salada de tomate.

Para sobremesa Fruta Assada (receita➡️ aqui) e Queques de Abóbora (receita em breve).

Bom apetite e sejam criativos 😊

Com a continuação do calor é mesmo o que apetece!!

A receita é super simples…apenas usei o que tinha cá por casa de forma juntar sabores que gosto.

Como é que fiz?

Salada Rápida de Frango 

Desfiei o frango, juntei tomates cereja, cumato, abacate coentros, cebola roxa, espinafre cru, pimento vermelho e pepino. Temperei com sal, pimenta, azeite e sumo de limão 😋

Bom apetite e sejam criativos 😊