Galette dos Reis

Para comemorar o Dia de Reis apresento a minha sugestão mais saudável da Galette dos Reis. Nesta versão não são usados açúcares refinados e ainda assim a Galette fica deliciosa 😋

No entanto,  também é  costume fazer Bolo Rainha, igualmente sem refinados (receita aqui)…mas a Galette para a malta cá de casa é muito mais gulosa de  se comer😋😉

Aqui somos todos fãs da Galette, pois o meu marido nasceu em França e adora esta iguaria tradicional do pais onde nasceu. Logo desde sempre que esta Tarte andou cá por casa.

Com as mudanças alimentares, teve que haver alterações na receita 😉 Mas atenção o sabor está igual e o perito no assunto aprovou a dita Galette 👍

Esta receita ficou uma delícia, a massa super estaladiça e o recheio cremoso e a saber a amêndoa como manda a tradição.

Não usei massa folhada por ser demasiado “gorda” e as embalagens de compra, embora sejam práticas, têm imensos aditivos. Daí a minha alternativa ser a massa filo. Mais Light e com menos aditivos e o resultado é sempre fantástico 👍

Vamos à receita!

Galette dos Reis 

Ingredientes:

• 8 folhas de massa filo
• 150 g de farinha de amêndoa
• 120 g de manteiga + 30 g derretida para pincelar a massa
• 2 ovos
• 8 tâmaras
• 8 colheres de sopa de leite vegetal
• 1colher de sopa de mel

Preparação:

1° Começar por colocar as tâmaras de molho no leite e no mel para hidratar (cerca de 15minutos). Depois triturar até ficar uma pasta homogênea.

2° Bater na batedeira a manteiga amolecida e juntar os ovos. Deixar bater mais um pouco. Adicionar a pasta de tâmaras e voltar a bater. Por último, acrescentar a farinha de amêndoa.

3° Dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal colocar uma folha de massa filo e pincelar grosseiramente com manteiga derretida. Voltar a colocar outra folha e repetir a operação até  ter 4 folhas.

4° colocar o creme no centro da massa e tapar com uma folha de massa, pincelar e repetir a operação até terminar as restantes 4 folhas.

5° Enrolar as bordas em torno da massa fechando a Galette e pincelar com a restante manteiga. Caso seja necessário derreter mais um pouco.

6° Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos até tostar.

Para uma melhor execução fica aqui o vídeo da receita. É antigo rudimentar mas era o que conseguia fazer na altura 😬😁👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos 😊