Como já devem ter reparado adoro assados no forno. São práticos, deliciosos e permitem fazer pratos diversificados de carne e peixe.
Muitas vezes coloco os peixes que tenho congelados e faço Caldeirada no Forno (receita ➡️aqui), ou faço um peixe inteiro no forno, como por exemplo o Robalo no forno com Limão, Alho e Ervas Aromáticas (receita➡️ aqui), inúmeras receitas.
Ontem, para o jantar fiz mais um assado, este inspirado nas receitas do grande chef Jamie Oliver que tanto admiro, mais uma…pois ele é sempre uma inspiração! Também podem ver a receita de Salmão no Forno (receita➡️ aqui), que costumo de fazer, também ela baseada numa das suas receitas. Aqui em casa gostamos muito 😋
Esta receita é super simples e prática, basta colocar todos os ingredientes na assadeira e levar ao forno.
Vamos à receita!!
Peixes no Forno com Espargos e Alho Francês
Ingredientes:
- Postas de peixe ao gosto (usei perca, salmão e raia)
- 1 molho de espargos
- 1 ou 2 alhos francês em pedaços compridos
- 1 ou 2 tomates aos gomos grossos
- 1 limão em quartos
- 2 dentes de alho esmagados
- 4 anchovas picadas
- 1 raminho pequeno de coentros picados grosseiramente
- 1 malagueta fresca picada grosseiramente
- Um punhado de ameijoas
- Um fio de azeite
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Colocar o peixe num pirex juntamente com os espargos, o alho francês, o tomate e o limão.
Temperar com o alho, as anchovas,um pouco de coentros, a malagueta, o sal, a pimenta e um fio de azeite. Esfregar um pouco de modo a temperar todos os elementos e levar ao forno a 200° cerca de 30 minutos, até estar cozinhado e corado. Quando estiver quase pronto colocar as ameijoas para que não fiquem secas e demasiado cozinhadas.
Retirar do forno e picar os restantes coentros por cima.
Bom apetite e sejam criativos😊
