A receita que vos trago foi fruto das viagens longas que fazia, diariamente, no ano letivo passado, com o pensamento a divagar em receitas e combinações. As ideias surgiam à velocidade relâmpago!
Esta ideia andou bastante tempo no pensamento para ser testada, por falta de tempo…depois lá foi testada!!
Saíram umas bolachinhas de maçã e canela com recheio de caramelo que são absolutamente deliciosas e viciantes. Foram poucas para a prova. Depois disso, já as fiz imensas vezes, principalmente quando as minhas macieiras estão cheias e à que escoar a produção de forma a aproveitar o máximo.
São tão boas!! Esta receita é indispensável para os fãs de maçã.
São saudáveis, não tem açúcares refinados, gluten (aveia sem gluten), aditivos e é uma receita vegan! Depois alia a maçã ao caramelo, uma conjugação vencedora e sobejamente conhecida no mundo da culinária.
É uma receita prática e simples e podem fazer só as bolachas sem o recheio de caramelo, mas aconselho a fazê-lo.
Têm de experimentar! Aqui vai a receita!!
Bolachinhas de Maçã e Canela com Recheio de Caramelo
Ingredientes:
Bolachas
- 60 g de aveia sem glúten
- 85 g de farinha de amêndoa
- 1 colher de sopa de polvilho doce
- 175 g de puré de maçã (cozi 4 maçãs)
- 2 colheres de xarope de agave ( podem usar mel ou xarope de Acer)
- 1 colher de chá de canela e uma pitada de sal.
Caramelo
- 1/4 de chávena de açúcar de côco
- 1 colher de chá de água
- 1/2 chávena de leite de côco
Preparação:
Bolachas
No processador colocar a aveia, a farinha de amêndoa, o polvilho doce, o puré de maçã (cozi 4 maçãs aos pedaços com um pouquinho de água e pau de canela. Lume brando para não queimar), o xarope de agave, a canela e a pitada de sal, e triturar.
Depois com uma colher fazer pequenas bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno médio cerca de 20 minutos, até estarem cozidas.
Atenção! ficam cozidas mas moles, só endurecem depois de frias.
Caramelo
O caramelo deve ser feito de véspera para estar sólido para barrar.
Levar ao lume o açúcar de côco com um pouquinho de água até derreter o açúcar. Depois juntar o leite de côco e deixar espessar. Fica líquido, mas espesso. No dia seguinte está perfeito para barrar.
Consistência do caramelo acabado de fazer👇👇👇👇
Barrar as bolachas depois de frias com o caramelo e fazer uma pequena sandes.
Bom apetite e sejam criativos 😊
