Não é muito típico da nossa culinária, mas já aprece com alguma frequência…a alcachofra!!
Os franceses apreciam muito e cá em casa o meu luso francês adora, assim como eu e os meus filhos por sua influência. É mesmo muito bom😋
No ano passado trouxe da horta comunitária onde a minha mãe tem os seus cultivos, esta semana trouxe da feira da banca do Quintal da Quitéria. Eram lindas e enormes, super frescas…uma delícia 😋
Este petisco é super simples de fazer e não tem ciência nenhuma!!
Vamos à receita!
Alcachofra com Vinagrete
Cozer as alcachofras em água abundante temperada com um pouco de sal. Dependendo do tamanho e da quantidade, levam entre 40 a 60 minutos a cozer. Espetar um garfo para testar se está cozinhado.
Costumo de deixar arrefecer dentro da água.
Depois escorrer bem e está pronta.
Fazer o vinagrete
Numa tacinha juntar 3 colheres de sopa de azeite com 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de mostarda Dijon, sal e pimenta e mexer.
Depois é só servir.
Arranca-se uma pétala, mergulha-se a parte mais carnuda no vinagrete e é só esta parte carnuda que se come, raspando com os dentes para que saia.
No final de arrancar todas as pétalas limpamos o centro e ficamos com uma espécie de cálice que se como todo. É o coração da alcachofra e é uma delícia.
Bom apetite e sejam criativos 😊
Eu é que agradeço o elogio. Muito obrigada ☺😘
Tudo muito bom, muito obrigado.