Rolinhos de Canela |Sem Glúten|Sem Açúcar Refinado|Sem Ovos|

Com a chegada da quaresma começam a chegar as receitas típicas para esta época.
Umas doces outras salgadas, mas o que é certo é que não podem faltar.

A receita que trago hoje é doce, e não é bem uma tradição nossa, mas começa a estar bem enraizada na nossa cultura culinária.

São os rolinhos de canela, mais conhecidos por cinnamon rolls.
Há imensas receitas, imensas versões, e esta é a minha.
Esta receita é uma versão sem glúten, sem açúcar refinado e sem ovos, que fica igualmente deliciosa.

É uma receita com poucos ingredientes e de fácil execução. Sendo que, o que pode levar mais um pouco de tempo, ou de trabalho, é estender a massa e enrolar.

Nesta receita a massa não leva açúcar, pois o recheio destes rolinhos é açúcar com canela, e o açúcar usado é o açúcar mascavado castanho, que é bem doce, pelo melaço.
Assim há um equilíbrio na doçura pois este açúcar ao derreter fica como se de um caramelo se tratasse.

A apresentação destes rolinhos também pode variar consoante o gosto.
Eu fiz separados, mas pode colocar, lado a lado, numa forma forrada com papel vegetal de cozinha.

Vamos à receita!

Rolinhos de Canela

Ingredientes:

Recheio

• 100g de açúcar mascavado castanho
• 2 colheres de chá de canela em pó

Massa

• 200g de farinha de aveia sem glúten
• 50g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 300g de iogurte grego natural

Para pincelar

• 25g + 25g de manteiga derretida
• 1 colher de sopa generosa de mel

Preparação:

Em primeiro lugar preparar o recheio, juntando o açúcar com a canela e mexer bem. Reservar.

Depois preparar a massa.

Numa taça juntar as farinhas com o fermento e misturar.

Acrescentar o iogurte grego natural e mexer até ficar não dar para misturar. Depois tem de ser amassado à mão para ficar homogénea. Fica uma massa moldável mas pegajosa.

Em seguida, transferir a massa para a bancada, previamente polvilhada com um pouco de farinha de arroz, e amassar por cerca de 5 minutos. Vai ficar uma massa moldável.

Polvilhar a bancada com mais um pouco de farinha de arroz e estender a massa com o rolo até ficar fina, vom cerca de 2 a 3mm de espessura, e formando um quadro de 40cm por 40cm.

Pincelar toda a superfície da massa com 25g de manteiga derretida, e polvilhar com o açúcar reservado.

Enrolar a massa até ficar um rolo.

Cortar em 10 porções e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal de cozinha.

Pincelar com as outras 25g de manteiga derretida e levar ao forno pré aquecido a 200° cerca de meia hora.

Retirar o forno e pincelar com o mel. Caso este esteja muito espesso, colocar 10 segundos no microondas para que fique mais líquido para facilitar a sua aplicação.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺️