Tarte Banoffe

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Adooooro banana 🍌

Uma semana destas vi uma publicação, na panelinha de sabores, de uma tarte banoffe, e lembrei me de todas as que fiz, das várias receitas que experimentei, e o quanto adoro esta tarte 😍

Por isso, coloquei mãos à obra, reuni todas as minhas antigas receitas, versões que estão fora do tipo de alimentação que faço agora. ..pois levam bolachas, açúcar e farinhas refinadas. ..juntei várias ideias que vi e saiu esta 😉

Hoje a sobremesa foi tarte banoffe 😋

Vamos lá à receita 😊

Tarte Banoffe

Base

Ingredientes:

1 chávenade “bica” de café
6 tâmaras
85 g de aveia
50 g de farinha de amêndoa
1 banana pequena (+/- 70 g )
1 colher de sopa de farinha de côco

Preparação:

Fazer um café. O que quiserem. Eu fiz expresso.
Juntar 1 chávena de “bica” de café com as tâmaras e deixar hidratar.
Na picadora, triturar a aveia com as amêndoas até ficar farinha.
Esmagar com um garfo a banana
Juntar a farinha à banana.

Triturar com o triturador da sopa as tâmaras com o café e juntar ao preparado anterior.

Juntar 1 colher de sopa de farinha de coco. Vai formar uma bola de massa maleável e macia. Caso seja necessário, juntar mais um pouco de farinha de coco, mas pouca.

Colocar numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal.

Reservar no frigorífico. Se preferirem, levar ao forno alguns minutos para secar um pouco a massa.

Recheio

Ingredientes:

12 tâmaras
2 chávenasde “bica” de café
4 bananas pequenas (+/-320g)
2 colheres de sopa de açúcar de coco
2 colheres de sopa de água

Preparação:
Agora juntar as tâmaras com 2 chávenas de “bica” de café e reservar.
Esmagar as bananas pequenas.
Triturar as tâmaras com o café.
Numa frigideira o açúcar de coco e água e levar ao lume. Quando o açúcar estiver derretido e a começar a borbulhar, juntar as bananas e as tâmaras trituradas com o café (reservar um bocadinho desta pasta, pouco para a decoração).

Continuar a mexer por mais cerca de 2 minutos, até espessar e ficar cremoso.
Deixar arrefecer um pouco e colocar na forma.

Reservar no frigorífico.
Mais perto da hora de servir preparar o creme.

Creme

Ingredientes:

90 g de queijo creme tipo Filadélfia
120 g de iogurte grego natural
1 colher de sopa de mel

Juntar todos os ingredientes e mexer bem até formar um creme homogéneo.

Retirar a forma do frio e desenformar.
Cobrir o recheio com rodelas de banana (+/- 2 bananas).

Verter o creme e espalhar sobre as bananas.
Colocar o pedaço de pasta de tâmaras reservado sobre o creme e mexer com um garfo ou palito, para fazer o efeito marmoreado.