Tinha acelgas da mãe e uma ideia na cabeça 😉 que tinha de experimentar 🍴🍛
Adoro estes tipos de refeição onde tenho um prato completo e cheio de cor. As acelgas vermelhas, para além de lindas também têm um valor nutricional excelente. Caso não tenham acelgas podem perfeitamente utilizar folhas de couve😉
Pois bem, cheguei a casa e meti mãos à obra.
O resultado final ficou delicioso e do agrado de todos 😊
Agora aqui vai a receita
Trouxas de acelgas recheadas com carne picada 😋
Ingredientes:
Recheio
- 300g de carne picada (metade vaca, metade porco )
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa de granulado de soja
- 1 ovo
- Sal e pimenta q. b.
- Um raminho de salsa picada
- Um punhado de passas de uva
- Um pouco de vinho do Porto
- Um punhado de cajus ligeiramente picados
8 a 10 folhas de acelgas dependendo do tamanho
Molho
- 100 ml de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
Preparação:
Começar por colocar um punhado de passas de uva numa taça e cobrir com vinho do Porto.
Em seguida, escaldar as folhas de acelgas em água a ferver, por 5 minutos.
Escorrer e reservar
Agora o recheio de carne
Em 300 g de carne picada (metade vaca, metade porco ), juntar os dentes de alho esmagados, a colher de sopa de granulado de soja pequenos (absorve os sucos durante a confecção dando mais sabor ), o ovo, sal, pimenta e um raminho de salsa picada. Misturar.
Depois acrescentar as passas e metade do vinho do Porto (reservar o restante) e um punhado de cajus grosseiramente picados.
Dividir em 5 pedaços e colocar em cima das folhas de acelgas.
Embrulhar. Eu cortei o talo em dois no sentido do comprimento para dar a volta aos embrulhos. Colocar num pirex.
Numa frigideira colocar 100 ml de azeite, 1 a 2 dentes de alho picadinhos, 1 folha de louro e aquecer.
Retirar do lume e juntar o restante vinho do Porto.
De seguida, verter sobre os embrulhos e levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos para cozinhar a carne. Atenção caso seja necessário cobrir com folha de alumínio para não queimar.
Servi com salada de várias alfaces, pepino e rabanetes.
Para sobremesa um fondant de chocolate (receita aqui)
Bom apetite e sejam criativos 😊
