Quando uma ideia anda na cabeça muito tempo…tem de se experimentar…tem de se testar.
Assim como todas as minhas receitas ando com as ideias imenso tempo até passar há fase experimental. Esta foi mais uma delas.
Como estamos na época dos citrinos, e tenho no quintal, ando sempre a arranjar maneira de aproveitar ao máximo a fartura. Esta tarte surge dessa necessidade e do gosto pelo consumo de citrinos.
Como gosto muito de fazer experiências e desafios culinários na minha cozinha, nada melhor do que criar uma receita vegan, pois para além de fascinantes, são uma forma de manter o equilíbrio mais racional do que se come aqui por casa.
No entanto, quem quiser pode sempre optar por alterar e usar as sugestões não vegan da receita.
Nesta receita também usei uma mistura de sumos de laranja, tangerinas e toranja , que pode perfeitamente ser alterado apenas para sumo de laranja, se não tiverem toranja ou simplesmente não gostarem do seu sabor amargo e ácido…eu adoro 👍
Fica uma tarte cremosa e deliciosa para quem gosta de sabores ácidos.
Tarte de Citrinos Vegan
Ingredientes:
Base
- 10 tâmaras
- 1 colher de sopa rasa de linhaça
- 10 colheres de sopa de sumo de laranja
- 1 chávena de farinha de amêndoa
- 1/2 chávena de farinha de côco
Creme
- 200 g de iogurte grego natural ou leite de cocô (para a versão vegan) à temperatura ambiente
- 100ml de sumo de laranja
- 30 ml de sumo de toranja
- 70 ml de sumo de tangerina
- 1 saqueta de Agar agar em pó (2 g) ou 5 folhas de gelatina
- 1 a 3 colheres de sopa de mel ou agave (consuante a doçura das laranjas e utilização ou não de toranjas)
(Podem usar só sumo de laranja caso não tenham ou não gostem de toranja)
Preparação:
No copo do triturador demolhar as tâmaras com a linhaça e o sumo de laranja e reservar cerca de 20 minutos .
Numa taça juntar as farinhas.
Triturar as tâmaras, reservadas, até fazer uma pasta e adicionar às farinhas até ficar homogêneo e colocar numa forma untada com óleo de cocô .
Levar ao forno cerca de 20 minutos a 180°.
Enquanto isso preparar o creme. Juntar o sumo, passado pelo passador para não conter peles, com o Agar agar e levar ao lume até ferver. Deixar ferver em lume médio cerca de 2 a 3 minutos. Depois juntar ao iogurte ou leite de cocô. Se usar folhas de gelatina, derreter as mesmas no sumo quente.
Verter o creme na base com esta, pelo menos morna.
Decorar a gosto 😊
Bom apetite e sejam criativos 😊
