Sempre gostei muito de côco e os quindim eram um tipo de bolinho que me agradava muito. Nos últimos anos deixei de fazer e de comer por diversas razões. Com as alterações alimentares que fiz o açúcar refinado deixou de entrar…opções!!
Fiz muitas adaptações…alterações…invenções…mas esta receita acabou por ficar esquecida. Há um mundo para explorar!!
Há umas semanas lançaram-me o desafio de criar uma versão mais saudável, e como é óbvio aceitei! Adoro cozinhar e recriar esta receita era tudo de bom👍
Mãos à obra e lá saiu esta versão que achei que estava muito bem. Cá em casa todos gostaram, mas disseram que poderia ser um pouquinho mais doce…para mim já estava bem doce. Eles acabam por ser o meu barômetro pois o meu grau de doce está bem baixo e o mínimo para mim já sabe a muito.
Como usei açúcar de côco ficam muito escuros, para minimizar, optei por usar metade açúcar de côco, metade mel, no entanto, ao adicionar o mel acaba por ficar com um sabor mais acentuado a mel. Eu gostei, e muito, mas acaba por ser muito um gosto pessoal. Para arranjar outra alternativa, experimentei com açúcar mascavado…mais doce e mais claro.
Todos ficaram ótimos!! Agora façam as vossas opções 👍😉
Depois de tanta explicação…aqui vai a receita!!
Quindim
Ingredientes:
- 6 gemas
- 1 ovo inteiro
- 25g de manteiga derretida
- 1 colher de sopa rasa de mel *
- 1 colher de sopa de açúcar de côco *
- 25g de côco ralado
Preparação:
Colocar as gemas e o ovo numa taça e mexer. Adicionar o açúcar de côco e o mel ou se optarem pelo açúcar mascavado, colocarem só este. Mexer e juntar a manteiga. Por último o côco ralado. Mexer e colocar em forminhas de silicone.
Colocar as formas num tabuleiro com água e lavar ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos ou até vir o palito limpo. Vai depender do vosso forno. Desligar e deixar arrefecer dentro da água.
Dicas
* podem usar duas colheres de sopa se gostam mais doce. Se for mel fica com um sabor intenso a mel. Se for açúcar de côco ficam muito escuros.
** pode substituir o mel e o açúcar de côco por 2 a 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Ficam mais doces e menos escuros.
Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim 👇👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos 😊
