Já anda há muito tempo com esta ideia. Fui juntando as claras e hoje lá coloquei a ideia na prática.
Tortas de claras são sempre um sucesso e com os morangos aliados, melhor ainda!!
A receita do eton mess é bem conhecida e não passa de uma mistura de suspiros, natas e morangos com umas quantas variantes, mas todas elas deliciosas. Ora, para minimizar a coisa, é claro que tive de fazer algumas alterações, no entanto baseadas na receita que costumava fazer.
Larguei a ideia de esmagar os suspiros, cheios de açúcar refinado, e em quantidades loucas, e fiz em forma de torta, mudando o açúcar e a quantidade 😉
Depois em vez das natas, fiz a minha mistura preferida para substituir…iogurte grego natural e queijo creme. Embora as natas também possam ser opção. Ambos têm calorias é uma questão de gosto, ou de opção.
Uma das coisas que fazia sempre era, para além dos morangos em pedaços, também colocava morangos triturados. Resulta lindamente. Logo mantive a ideia original.
Ideias assentes e resultou numa maravilhosa torta que cá de casa todos adoram…ficaram fãs e estava a ver que ia toda de uma vez😜
Vamos lá à receita!!
Torta Eton Mess
Ingredientes:
Torta de claras
- 12 claras
- 150g de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de maisena (10g)
- 1 colher de café de vinagre
Creme
- 200g de queijo creme tipo Filadélfia
- 250g de iogurte grego natural
- 3 colheres de sopa de mel (80g)
Recheio
- 120g +120g de morangos
- 1 colher de sopa de mel
Decoração
- 3 a 4 Morangos
Preparação:
Começar por bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem batidas, e sempre a bater numa velocidade mais baixa, ir juntando aos poucos o açúcar. Assim que tiver adicionado todo o açúcar, aumentar a velocidade e bater entre 8 a 10 minutos, até o açúcar estar todo dissolvido e as claras não conterem grumos de açúcar.
Voltar a baixar a velocidade e juntar a maisena e em seguida o vinagre. Nesta fase não bater muito, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Espalhar as claras num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 150° por cerca de 1h.
Depois de fria preparar o creme. Juntar o queijo creme com o iogurte e o mel, mexer e já está.
Agora vamos aos morangos. Cortar 120g de morangos aos pedacinhos, e os outros 120g triturar juntamente com o mel até ficar um creme líquido e homogêneo.
Em seguida, cobrir toda a superfície da torta com o creme, reservando um pouco para a decoração. Depois espalhar os morangos aos pedaços, e por último os morangos triturados, reservando, também um pouco para finalizar a decoração.
Enrolar a torta com jeito e sem apertar muito porque a massa é muito fofa.
Decorar a gosto.
Podem ver o vídeo que fiz de como rechear a torta e com a sugestão de decoração aqui👇👇👇👇👇👇
Receita completa em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇
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Bom apetite e sejam criativos 😊
