Gosto muito de variar as refeições utilizando diferentes ingredientes, receitas e sabores que vão desde o tradicional ao mais arrojado e diferente, sem nunca deixar de seguir aquilo que eu considero o melhor e mais saudável para a minha família.
O caril é um dos pratos cheios de sabor que faço e que é bastante apreciado cá em casa…todos adoramos…ou não fosse a malta fã de picante. Tenho um marido e uns filhos que adoram picante e malagueta, logo um caril picante está no top das receitas preferidas👌👍
Também costumo fazer Caril de Legumes (receita➡️ aqui), e Caril de Grão (receita➡️ aqui) que também é uma delícia 😋
Este caril de peixe é super delicioso e bem vistas as coisas é uma refeição bem prática, simples e rápida de se fazer. É só uma questão de ir preparando e colocando os ingredientes e ao mesmo tempo vão cozinhando até estar tudo pronto.
O peixe que mais gosto para o caril, e que foi o que utilizei, é o peixe galo, mas podem usar outro. Convém é ser um peixe que não se desfaça com facilidade.
Para acompanhar usei arroz basmati, mas também podem usar outro, no entanto, o basmati tem, para mim, mais características e sabor que são melhores para usar num caril. Gosto mais!! São gostos!!
Também usei Pappadums, uma espécie de tortilha fina e crocante que dão ao caril a textura e alguma neutralidade…adoro. Os Pappadums costumo comprar no aldi, quando têm este produto em campanha.
Dadas as explicações vamos à receita!!
Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums
Ingredientes:
Arroz
- 1 chávena de arroz basmati
- 1 chávena de água
- 1 chávena de leite de côco
- Sal q.b.
Caril
- 1 peixe galo ou outro da preferência (que não se desfaça muito)
- 12 camarões sem casca (apenas tiro a casca e deixo ficar a cabeça e o rabo)
- 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 1 colher de café de sementes de coentros em pó
- 1 colher de café de curcuma em pó
- 1 colher de café de colorau em pó
- 1 cebola roxa média aos pedaços pequenos
- 1 dente de alho grande picado grosseiramente
- 1 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 pimento vermelho aos pedaços
- 4 ou 5 tomates cereja grandes cortados em metades
- 1 lata de leite de côco (400ml)
- Flocos de malagueta q.b.
- Sumo de meio limão
- Coentros picados grosseiramente
- 1 malagueta fresca pequena às rodelas finas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Arroz
Começar por colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume. Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até secar os líquidos. O tacho deve estar ligeiramente tapado.
2. Pappadums
Pincelar os Pappadums com azeite e levar ao microondas 30 a 40 segundos, para que fiquem prontos e crocantes.
3. Caril
Primeiro preparar o peixe e descascar os camarões deixando a cabeça e o rabo. 
Começar por colocar o óleo de sésamo, os cominhos, as sementes de coentros, a curcuma e o colorau, num wok ou tacho, ao lume, e deixar ferver as especiarias.
De seguida, juntar a cebola, mexer e deixar amolecer ligeiramente. Depois junte o alho.
Adicionar o camarão e temperar com o gengibre e a malagueta em flocos, e mexer para que comece a envolver os sabores a a cozinhar.
Ao fim de cerca de 1 a 2 minutos adicionar o tomate e o pimento. Mexer novamente e deixar cozinhar por alguns segundos. 
Juntar o leite de côco, mexer e quando estiver a ferver à 5 minutos acrescentar o peixe. Deixar cozinhar o peixe e reduzir o leite de côco até ficar mais cremoso. Cerca de 10 minutos.
No fim de pronto regar com o sumo de limão e colocar os coentros picados por cima.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇
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Servir com o arroz basmati e os Pappadums.
Bom apetite e sejam criativos 😊
