Panquecas nunca são demais…adoro!!
Cá por casa gostamos muito de panquecas! Eu faço com frequência para o meu pequeno almoço, principalmente as de Côco e Canela (receita➡️ aqui), mas as preferidas dos meus filhos são as de Frutos Vermelhos (receita ➡️ aqui).
Esta receita é mesmo muito simples e rápida, pois leva apenas três ingredientes e 1 minuto ao lume.
São panquecas sem açúcar, sem lactose e quanto ao glúten, a farinha de batata doce pode conter vestígios 😁 são fofinhas e deliciosas 👍
Interessados? Não estão?
Vamos à receita!!
Panquecas de Batata Doce
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de batata doce
- 4 colheres de sopa de leite vegetal à escolha
- Canela q.b. (opcional)
Preparação:
Num tigela juntar o ovo com a farinha e a canela (aconselho a colocar. A canela liga muito bem com a batata doce). Mexer.
Adicionar o leite e mexer até ficar homogêneo.
Aquecer uma frigideira antiaderente e passar com um papel de cozinha com um pouco de azeite. 
Fazer as panquecas colocando a massa sobre a frigideira quente, com a ajuda de uma colher. Ao fim de cerca de 30 segundos já descolam e estão prontas a virar. Depois mais 30 segundos e já está. É rápido e têm tendência a queimar se não tiverem cuidado.
Servir a gosto.
Gosto delas barradas com a minha Nutela Caseira (receita ➡️aqui), e com morangos. Ou ainda com iogurte grego natural a cobrir, quase parece que estou a comer bolo.
Bom apetite e sejam criativos 😊
