Parfait de Pêssego e Ameixa

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Adoro este tipo de sobremesas, em copinhos, com camadas. São versáteis, simples, rapidas e ficam sempre uma delícia.

Como estamos na época dos pêssegos e ameixas, tinha de ser com estas maravilhosos frutas.

Vamos à receita!

Parfait de Pêssego e Ameixa

(Rende 4 copinhos)

Ingredientes:

1 pêssego
1 ameixa
6 colheres de sopa cheias de iogurte grego natural (ou leite de côco fresco batido)
2 colheres de sopa de sementes chia
5 bolachas de manteiga (usei as que fiz com esta receita aqui ➡️ Bolachas de Manteiga tipo Digestive) podem usar ao vosso gosto.

Preparação:

1. Cortar o pêssego e a ameixa em cubinhos.

2. Misturar o iogurte com a chia. Se optar pelo leite de côco, reservar no frio e depois bater com a batedeira até formar um creme tipo chantilly.

3. Montar o parfait.

No fundo de cada copo colocar uma bolacha aos pedaços.

Depois um pouco de pêssego e ameixa.

De seguida, um pouco do iogurte, mais pêssego e ameixa, e novamente o resto o iogurte.