Estamos com o Natal à porta e já se começa a pensar nas iguarias tão típicas desta época.
Os sonhos são uma delas.
Estes fritos de Natal, super fofinhos e leves não podem faltar, juntamente com as filhóses (receita➡️ aqui), ou os coscorões.

Embora filhóses e sonhos pareçam o mesmo, os sonhos têm uma massa cozida, semelhante aos rissóis e aos profiteroles. Já as filhóses é uma massa crua e leveda semelhante à massa de pão, mas depois enriquecida com ovos e outros ingredientes como laranja, abóbora, conforme a região ou os gostos.

Todas estas receitas típicas de fritos de Natal têm uma receita base, muitas vezes com mudanças de alguns ingredientes ou até mesmo o nome.
Como não poderia deixar de ser, fiz a minha adaptação para uma receita sem glúten e sem açúcar refinado.

Na receita uso o leite vegetal de arroz que é o que consumo com frequência, pois não bebo leite de vaca, mas pode usar o leite de vaca e até mesmo só usar água. No entanto, colocar um pouco de leite acaba por dar um pouco de sabor.

Nesta receita não costumo colocar açúcar na massa, mas se gosta de massas mais docinhas coloque uma colher de sopa de açúcar mascavado junto com o leite, e obterá uma doce. É uma questão de gosto pessoal.

Se quiser uma versão sem laticínios, basta substituir a manteiga por margarina vegetal. Aqui prefiro sempre a manteiga à margarina. Para mim é um produto não refinado e com maior qualidade, caso os seus ingredientes sejam só nata. Mas isso são opções pessoais.

Quanto a fritar, eu gosto de fritar em azeite, pois tenho azeite caseiro, meu, que é bem mais saudável. No entanto,  misturo com um pouquinho de óleo para não queimar tão rápido.

Estes sonhos ficam uma delícia, com uma massa muito leve, e ficam muito fofinhos.

Vamos à receita!

Sonhos de Natal

Ingredientes:

• 90g de farinha de arroz
• 15g de polvilho doce
• 5g de maisena
• 90ml de leite vegetal ou outro à escolha (usei de arroz)
• 90ml de água
• 35g de manteiga
• 3 ovos
• 1 pitada de sal generosa
• casca de limão
• 1 colher de sopa de açúcar mascavado (opcional)
• Açúcar mascavado e canela a gosto para passar os sonhos

Preparação:

Comece por juntar as farinhas numa taça, misture e reserve.

Num tacho colocar a água, o leite, a casca de limão, o sal, a manteiga, e caso deseje uma massa mais doce uma colher de sopa de açúcar mascavado.

Mexer e levar ao lume. Deixar ferver cerca de um minuto e retirar a casca de limão.

Sem tirar do lume, verter as farinhas. Mexer de imediato com uma espátula, sem parar, para não ganhar grumos e fazer uma massa moldável, homogênea. Baixar o lume e mexer cerca de 1 a 2 minutos.

Em seguida, colocar a massa ainda quente na batedeira e bater com a vara de amassar, por cercas de 2 a 3 minutos para arrefecer e ficar mais uniforme.

Sem parar de bater, baixar a velocidade e juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição. No fim bater muito bem até ficar um creme homogêneo e cremoso.

De seguida, aquecer o azeite e fritar os sonhos, retirando uma porção de massa com uma colher e com ajuda de outra verter pequenas bolas para dentro do azeite quente.

De imediato deve começar a mexer e a virar os sonhos para que fritem de forma uniforme. Baixe o lume para médio, pois levam cerca de cinco minutos a fritar e podem queimar.

Enquanto mexe ,espete os sonhos com um garfo ou palito. Os sonhos vão aumentar o volume e ficar douradinhos.

Retirar do azeite com uma escumadeira para um prato com papel de cozinha para escorrer.

Repetir até acabar a massa.

Por último faça uma mistura de açúcar mascavado com canela e passe os sonhos por ela.

Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos ☺