Com este friozinho apetece sempre uma sopinha, daquelas reconfortantes, nutritivas e que alimentam como uma refeição completa.
Hoje trago uma sopa das antigas, feitas pela minha família, que aprendi com a minha avó e a minha mãe.
Adoro feijão e estas sopas antigas com feijão sempre foram da minha preferência desde pequena. Também tenho outra sopa de feijão, daquelas bem antigas, que aprendi com a minga mãe, que era uma das sopas que o meu avô levava para o campo. A sopa Saloia (receita➡️ aqui) que muitos conhecem e já provaram nos festivais de sopas de onde moro.
A sopa desta publicação também é de feijão, mas feijão branco e fica bem diferente da Saloia. Nem sei qual gosto mais. São super deliciosas.
Vamos à receita!
Sopa de Misturadas
Ingredientes:
- 500g de feijão branco
- 1 chispe
- 1 pedaço de toucinho
- 1 cebola média/grande
- 1 dente de alho grande
- 1 raminho de salsa
- 1 folha de louro
- 1+3 colheres de sopa de azeite
- 2 cenouras grandes
- 1 cabeça de nabo
- 2 batatas grandes
- 1 repolho pequeno/médio
- 1 couve coração medida
- 1 chouriço
- sal (a gosto e caso seja necessário)
Preparação:
Cerca de 2 dias antes lavar e raspar bem o chispe e o toucinho. Depois polvilhar bem com sal, para salgar, tapar e guardar no frigorífico.
Na mesma altura colocar o feijão de molho em água fria. Trocar a água com alguma frequência. Mudar cerca de 5 a 6 vezes.
Na altura de fazer a sopa, lavar bem a carne e o feijão e colocá-los na panela de pressão.
Juntar a cebola descascada e cortada em quartos, o alho, a salsa, o louro e 1 colher de sopa de azeite.
Fechar a panela e levar ao lume. Quando o pipo da panela começar a girar contar 10 minutos e desligar o lume.
Começar a descascar e cortar os legumes.
Cortar as couves em quartos e depois numa juliana fina, semelhante ao caldo verde.
Cortar a cabeça de nabo, as batatas e as cenouras em cubinhos pequenos.
Quando for possível tirar a tampa da panela de pressão, abri, tirar a folha de louro, a carne e o equivalente a uma taça de feijão para reservar, e triturar o restante para obter um caldo para a sopa.
Acrescentar as batatas, o nabo e as cenouras. Mexer com frequência para não pegar ao fundo.
Quando estiverem quase cozidas acrescentar as couves e o chouriço. Misturar e mexer com frequência. Deixar cozinhar bem até ficar tudo bem tenro e macio.
Depois juntar o feijão reservado e deixar ferver.
Apagar o lume, juntar as 3 colheres de sopa de azeite e mexer.
Cortar as carnes aos pedaços pequenos e o chouriço às rodelas. Juntar a sopa. Também pode servir à parte.
Bom apetite e sejam criativos ☺️
