As moelas são um prato típico de petisco bem português.
A forma como as faço é bem simples, prática e sem grandes aparatos ou muitos ingredientes. É um guisado simples que fica com um molho incrível.
Para um bom resultado e um molho bem cremoso aconselho o uso de tomate bem maduro e carnudo. Faz toda a diferença.
Vamos à receita!
Moelas
Ingredientes:
- 1kg de moelas limpas de gorduras e impurezas
- Sumo de meio limão
- 1 cebola média/grande picada
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1 folha de louro
- 1 tomate grande bem maduro picado
- Um raminho de salsa picado
- 1 colher de chá de colorau
- 1/2 copo de vinho (+/-50 a 60ml)
- 60ml de azeite
- flocos de malagueta ou outro picante a gosto (opcional)
- sal e pimenta
Preparação:
Limpar e lavar muito bem as moelas para retirar todas as gorduras e impurezas.
De seguida, cortar as moelas em pedaços mais pequenos, e regar com o sumo de meio limão. Reservar.
No tacho colocar o azeite, o louro, a cebola, o alho, o tomate, a salsa, o vinho e os temperos. Adicionar as moelas, mexer e leva ao lume tapado.
Quando começar a levantar fervura, baixar o lume para médio baixo e deixar a tampa entreaberta com uma pequena abertura.
Mexer ocasionalmente para não pegar e ao fim de cerca de 1h verificar se as moelas estão macias e o molho mais reduzido e apurado, a ficar cremoso. Caso seja necessário, deixar cozinhar mais um pouco. Se começar a secar demasiado o molho, adicionar um pouquinho de água, mas só se necessário.
Retirar do lume e servir de imediato.
Receita também em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇
Bom apetite e sejam criativos ☺️
